無水鍋食譜胡椒豬肚雞鍋 | 台灣美食網

小撇步

【小撇步】 1.白胡椒粒是這道湯的關鍵食材，中藥行可購得。 2.豬肚處理與高湯熬煮較耗時，可提前一天進行。 3.如不烹煮火鍋，[步驟6-火力3]改為30分鐘讓雞肉完熟。 4.[食用前]添加的白胡椒粉，須依個人辛辣接受度慢慢增加。 5.如進行火鍋，高湯可事先多煮些備用，隨時添加火鍋湯量。

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