清明掃墓就是要吃春捲！(春捲皮批發零售、東市場春捲‧春捲皮 ... | 台灣美食網

2021年3月31日—就讓小編來逐一揭曉答案！春捲皮批發‧零售店齡：90年時間：7：00－12：00地址：嘉義市崇文街134 ...

本內容刊登於巨報1128期四版 98/3/31~98/4/6

清明掃墓　就是要吃春捲！

記者／王薏茹採訪報導 　春捲對咱們南部人來說，可是清明節必吃美食！到底怎樣的春捲皮才好吃？哪裡有現包春捲？換個配料，會不會創造出春捲更誘人滋味？就讓小編來逐一揭曉答案！

春捲皮批發‧零售 店齡：９０年 時間：7：00－12：00 地址：嘉義市崇文街134號 電話：05－2235168 GPS座標：N23°28﹒400′、E120°26﹒403′ 推薦：春捲皮每斤１４０元 　從日據時代創始，在第三代柯師傅努力、用心鑽研下，改進傳統春捲皮、不加防腐劑，讓冷凍春捲皮自然解凍後，亦有著現擦、現做Ｑ勁。將高筋麵粉及少量鹽加水調成麵膏後，搭配柯師傅熟練技巧，有著橡皮筋般彈性的麵膏，在高溫轉爐上，變成一張張半透光、柔軟又有韌性的春捲皮，難怪能獲嘉義不少知名餐廳採購者親睞，並抓住不少顧客的胃！

東市場春捲‧春捲皮 店齡：６０年 時間：6：00－13：00 地址：嘉義市東市場飲食區13號 電話：05－2252135 GPS座標：N23°28﹒820′、E120°26﹒705′（市場內較難接收訊號，此為嘉市環保局座標） 推薦：春捲４０元 　現擦、現做、現包，三層肉特製的滷肉香而肥軟，和蔬菜、鴨蛋、菜脯、油麵等豐盛配料，加上清爽柴魚湯，吃上一捲就能感受傳統春捲誘人滋味。隱藏在東市場飲食區內的這間店，已傳到第三代，憑藉蕭師傅十幾年經驗，用中筋麵粉、少量鹽、水調配麵膏，做出的春捲皮Ｑ且半透光，深受不少婆婆媽媽喜愛！

→蕭師傅認真製作每一張春捲皮

阿川春捲店齡：２０多年 時間：10：30－19：00 地址：嘉義市共和路78號 電話：05－2229890 GPS座標：N23°28﹒666′、...