台南‧水交社老鄧牛肉麵 | 台灣美食網
2010年3月29日—台南‧水交社老鄧牛肉麵Since1966黃上慶網誌:http://www.wretch.cc/blog/boylondon/8097083地址:台南市大成路一段79號,原址在已拆除的水交社眷村 ...
台南‧水交社 老鄧牛肉麵 Since1966 黃上慶 網誌:http://www.wretch.cc/blog/boylondon/8097083 地址:台南市大成路一段79號,原址在已拆除的水交社眷村內 電話:06-2645435 營業時間:11:00~21:00 停車:路邊停車 備註:採用澳洲牛肉 價目表:網誌有 [1]
店外觀,水交社眷村於2008年拆除後,老鄧即從眷村裡搬到大成路上,現任老闆的第二代也會在店內幫忙。
透明玻璃內,已經有不少人在吃麵了
老鄧在水交社開業於民國55年,第一任老闆為隨國民政府來台的鄧姓外省老兵,現任老闆及老闆娘黃上慶、謝梅治是佳里人,黃上慶上尉軍官退役後,經營販售牛肉生意,因常跑眷村做生意,便認識了當時的老鄧,後來老鄧退休後原有意接束營業,黃老闆便頂下了他的店,在民國75年左右,頂下水交社的老鄧後,生意蒸蒸日上,也註冊了老鄧這塊招牌,後來民國76年又回佳里光復路開了分店,交給小姨經營,現在連墾丁南灣也開了分店,老鄧的後代則在中華西路、健康路口附近開業,另以鄧家牛肉麵為名,新址的旁邊還有區還沒拆除的警察新村,還有人居住
店內座位,將原本眷村平房用的大理石桌椅都搬了過來,是吃過眾多麵店裡最炫的座位,店裡的客人,大概都是年齡層較大的,也以老客人居多,10個裡頂多1、2個稍年輕的客人。
櫃檯,老闆正在跟客人講話,黃老闆還蠻會做生意的,不論是招呼客人或解說食材都帶有股漢子的豪邁,除了賣牛肉麵,另外還有賣牛鞭藥酒、牛肉乾、臘肉和香腸及獨家辣椒醬。
滷牛筋、昆布、滷蛋,老鄧的滷味是出名的貴+好吃 秘密在於店後有鍋鎮店之寶,看鍋身的漆黑就知道頗有歷史,開店以來爐火未斷,是其精華。其中鎮店招牌,滷牛筋,一大條要價$250元,但卻是超級好吃,據報導所寫是:「第一口咬下時充滿驚奇,怎麼那麼好吃,...
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