藏在山中的神奇窯烤麵包連蜂蜜都自產入料 | 台灣美食網

2020年4月9日—因為與知名畫家劉興欽為親戚，取其名作《阿三哥與大嬸婆》為麵包舖的名稱，招牌更是難得請到劉興欽繪製。手工麵包在製作上絲毫不馬虎，自製天然酵母，講究 ...

藏在新竹大山背山間的「大嬸婆的家窯烤麵包」是個神奇的存在。到訪時間近午，小小麵包舖人潮川流不息，架上幾款麵包已經銷售完畢，我在慌亂中搶下一款抹茶紅豆麵包，一試之下實在驚豔，抹茶香氣配上紅豆的鬆軟甘甜，麵包入口口感扎實。

全家人共同投入的窯烤麵包，最初創立是因食品科畢業的老闆娘林宣想傳達健康滋味。她平時有正職，做麵包只是興趣，沒想到開始手作麵包後，竟成為大山背的麵包名店，如今先生也全職投入麵包舖營運，每逢假日還得全家共同犧牲休假，才能好好招呼來客。

因為與知名畫家劉興欽為親戚，取其名作《阿三哥與大嬸婆》為麵包舖的名稱，招牌更是難得請到劉興欽繪製。手工麵包在製作上絲毫不馬虎，自製天然酵母，講究健康而少油少糖，發酵時間為一般坊間麵包的3倍，麵包餡料更講究天然無添加物。

採訪過程中，我在麵包舖上方看見蜜蜂群聚，一問之下才知道原來這家庭麵包舖，竟因為買不到天然蜂蜜而自己養蜂。此處的蜂採百花成蜜，大約有10個蜂箱在屋頂之上，小心翼翼靠近觀賞，蜂群採蜜的花色有橘有黃，染在蜂身上，牠們忙碌穿梭姿態，畫面也很療癒。