台灣第一家元進莊禽肉打進中國、杜拜巿場雲林養鴨人家兩個 ... | 台灣美食網

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吳政憲打出元進莊品牌行銷，採取從契養到屠宰、加工一條龍作業模式，即使面臨禽流感後的嚴重缺貨狀況，他仍靠著冷凍禽肉供應市場四個月，更創台灣業者先例，把雞鴨冷凍食品賣進中國、杜拜，年營收上看五億元。

撰文‧林麗娟

雲林縣元長鄉是飼養鴨鵝的重鎮，今年初爆發禽流感後，連孵化場的小鵝也遭殃，如今放眼阡陌縱橫的水田旁，只見雞鴨不見鵝，市面上一鵝難求，連日以來，元進莊的大門都快被川流不息的訪客踏破，原來，十之八九都是經銷商登門來搶鵝、搶鴨。

「多少給我一些冷凍鵝肉吧？」「沒有鵝的話，就給我鴨肉，我做燒鴨代替燒鵝。」撲殺行動後，台灣年產六百萬隻的鵝市場一下子出現斷層，契養戶吳明山表示，「台灣九五％的鵝都被撲殺了。」身為雲林縣元長家禽生產合作社理事主席，同時也是元進莊負責人的吳政憲說：「還好先前加工二十萬隻冷凍鵝，讓我比其他人多撐四個月以上的市場供應量。」一條龍作業 巿占率五成「未來可能從美國進口鵝肉，但它的口感、滋味都比不上本土鵝。」本土鵝奇貨可居，元進莊新鮮急速的冷凍鵝肉行情扶搖直上，漲到雙倍以上，儼然是市場的獨家供應商。事實上，元進莊每天賣出的雞鴨鵝超過六千隻，國內市場上每三隻紅面番鴨就有一隻來自元進莊。長期提供鴨農、鵝農契養保證收購，以及投資加工冷凍設備，是元進莊屹立市場的兩個關鍵。

打出禽肉冷凍食品半壁江山的吳政憲，打從高中時期就跟著父親吳進興在養鴨寮、孵鴨場工作。當年國內畜牧業快速擴充，黑羽紅面番鴨一度供過於求，價格直直落，吳進興從法國引進漂亮的白羽紅面番鴨，改良品種，並獲二○○三年的神農獎。

吳政憲接班時，感受到禽農單打獨鬥，價格常受外在因素影響，決定成立家禽生產合作社，與禽農談出保證收購的供貨模式，敲開商機大門。○四年、○五年台灣接連爆發禽流感，雞鴨鵝飼養戶大受波及，此時合作社發揮收購、穩定價格功能，穩住了飼養戶的生計。

收購後的出路只有轉賣嗎？吳政憲的「養鴨學」懂得與時俱進，他接受農委會副主委王正騰的建議，自設孵化場、屠宰場，並增設冷凍加工設備。一年孵兩百萬隻鴨，其中五十萬隻加工製成冷凍食品；鵝、雞一年孵一百萬隻，加工冷凍的也有二十五萬...