玩花東就要吃海鮮丫!4家推薦:自釣現煮的部落美食、嚴長壽 ... | 台灣美食網
烏石鼻海鮮餐廳地址:台東縣長濱鄉烏石鼻42-1號電話:(089)801-619...擺盤部分陳耀忠也常有神來之筆,海邊撿來的漂流木、岩石,都是最美的餐盤。
花東地形靠山又靠海,想吃最青的海鮮料理,隨處就可以找得到,但由當地大廚擔任海男一職,下海為你捕撈新鮮海味,用餐時間一到,在端上一道道美味海鮮佳餚,伴著舒服的海風浪聲,就是一場最滿足的美食響宴。
1、巴歌浪 海魚、浪花蟹自己捕
常到台東長濱度假的人,肯定聽過「巴歌浪」,船屋民宿很搶眼,尤其又有一望無際的海景,深得許多人喜愛。老闆哈旺的兒子Liay 已經長大,船屋前面的餐廳由他掌廚。現在每天都會拿著釣竿到海灘釣魚,再下海捕海魚、浪花蟹,最後到石梯坪漁港挑選剛入港的新鮮海味。
▲主廚Liay每天清晨就到海灘釣魚當運動,再到石梯坪漁港挑食材,每天新鮮料理。
曾到外地就讀餐飲科,Liay 學到料理通論,回到部落他還是承接了長輩們慣用的手法料理,因為海鮮剛從海裡撈上來,很新鮮,生吃、火烤、不然水蒸,就可以吃到天然的鮮味,頂多搭配阿美族家家自釀的辣椒水;時蔬部分更容易,家戶都有小菜園,南瓜、龍鬚菜、絲瓜等,因為種給自己吃也沒放農藥,簡單烹煮就可入菜,Liay 算幸運,因為食材都太新鮮,不太需要費心醬汁的問題,來巴歌浪就吃原味吧!
▲烤午仔魚,午仔的肉很細緻,用烤的將魚皮炙焦,增添了炭香味。
巴歌浪船屋餐廳 地址:台東縣長濱鄉樟原村大峰峰15 號 電話:0911-037-535 時間:三天前預約制 價格:海洋風味餐600~800元起/人、隱藏版風味餐1000~2000元起/人
2、烏石鼻海鮮餐廳 自己捕魚做料理
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