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台南美食｜安和路黑輪伯～在地人的關東煮深夜食堂～香腸大腸切片煎到恰恰超好吃！黑輪伯的車子停在823生鮮超市前面，下午兩點就開始營業，直到晚上十一點左右才收攤， ...

台南美食｜安和路黑輪伯～在地人的關東煮深夜食堂～香腸大腸切片煎到恰恰超好吃！黑輪伯的車子停在823生鮮超市前面，下午兩點就開始營業，直到晚上十一點左右才收攤，在這裡大概賣了十幾個年頭，越晚人潮可是越來越多，黑輪伯有一鍋滿滿關東煮，也有香腸、大腸、蝦捲及臭豆腐，價錢真的非常平價，點了香腸大腸後，黑輪伯還會幫你切成一塊一塊，然後在鐵板上煎了一下，吃起來有一種『恰恰』口感，真的是大推特推的在地美味。

▲越夜越熱鬧絕對是安和路黑輪伯的寫照，台式關東煮鐵定是台南人最愛的小吃之一，拿幾隻黑輪米血配上大腸香腸，然後配上一碗碗免費熱湯，真的是過癮到了極點，這間安和路黑輪攤沒有名字，我問了老闆攤位名字為何，老闆說在地人有人叫他黑輪伯，他說攤位就沒有名字，我笑笑的說既然在823生鮮超市下，不如就叫823黑輪伯。

▲關東煮裡滿滿的食物，黑輪、米血、魚板、油豆腐、高麗菜捲、貢丸、菜頭、腸子、苦瓜封等，湯頭也呈現非常濃郁色澤，一看就知道是好吃好喝，這間黑輪伯的關東煮湯不是在這裡舀，黑輪伯已經把湯另外弄在一鍋裡，想要舀湯直接在那鍋舀即可唷，應該是怕食物一直在湯頭裡煮會破壞湯頭味道，823黑輪伯也有賣湯，像是豬血湯、豬腸湯、貢丸湯及菜頭湯，其中貢丸湯及菜頭湯各賣15元及10元，正港有夠便宜。

▲圓形煎台上，可見到大腸、香腸、蝦捲排排列隊，想吃什麼直接跟黑輪伯講，來黑輪伯不來上一組香腸大腸，保證你會抱憾而歸。

▲點了香腸大腸後，就會發現黑輪伯做了奇怪舉動，他把香腸大腸剪成一塊一塊，在圓盤上正反面都煎過後才會上桌，這個舉動好像是花園夜市的九層塔炒香腸大腸概念，但後來問黑輪伯為什麼要有這個動作，黑輪伯說：『因為生意太好，香腸大腸都會事先處理過讓他全熟，客人點的時候溫度是溫溫的，為了讓客人吃到熱熱的，所以會剪成一塊一塊煎熱...』，彷彿是無意的一個舉動，卻也讓黑輪伯香腸大腸吃起來更加飄香呢。

▲請記得舀...