台南美食推薦「元紅豆餅」！老屋車輪餅餡跟山一樣高， 現做 ... | 台灣美食網

2021年2月20日—網友激推《馬祖新村》爆漿車輪餅，超消暑新品「草湖芋仔冰系列」也是必吃！「花生口味」饕客首選.台南美食推薦「元紅豆餅 ...

紅豆餅[1]在台灣到處都有，不過古都台南的「元紅豆餅」將這份庶民甜點搬進了老宅，老宅內還有雅座供你悠悠享用。主打「皮薄、皮脆、餡多」，還有可可布朗尼、馬卡龍、野莓等多元的限定口味，求新也求變。挾帶著高人氣，他們已經拓展了一間分店，靠的是秉持職人精神、不畏辛苦的老闆。

延伸閱讀：到永康商圈只知道芒果冰？5間隱藏版下午茶、文青小店推薦，姐妹約會就去這[2]

「元紅豆餅」共有兩家店，一間在台南市中西區[4]，這間搬進老屋的在北區。在老宅內賣起了台灣的老甜點──紅豆餅是由日治時期傳入的「今川燒」發展而來──元紅豆餅掛起了日式的布簾，專注在爐台前的老闆儼然職人架式，一份份紅豆餅精緻、乾淨、有質感──這些元素似乎不是那麼「台」，不過咬在嘴裡的食材與口感，我們知道這仍是台灣式的道地紅豆餅。

延伸閱讀：手搖店也瘋車輪餅！網友激推《馬祖新村》爆漿車輪餅，超消暑新品「草湖芋仔冰系列」也是必吃！[5]

當今的台灣紅豆餅大致可分為兩種。一種是傳統的，皮厚、有麵粉香；另種新崛起的，主打皮薄餡多、口味豐富。可看得出來台灣的街頭小吃[7]走向品牌化、精緻化的路程。元紅豆餅當然屬於後者了，基本的有五種單餡口味：紅豆、奶油、抹茶、芝麻、花生，其中花生口味介於傳統與新潮──因為醬不普通，鹹甜香濃，咬得到整顆的花生粒，是內行人的首推品項。

延伸閱讀：新竹浮誇系車輪餅《青畑九號豆製所》人氣爆棚！每顆厚達7公分，手一握就爆餡[8]

一面小黑...