[統整食記] 新竹-新源市場吃一吃~(葉記黑豬肉水餃、新 | 台灣美食網
2014年1月3日—一直以來我都蠻喜歡逛傳統市場的,新竹這邊我之前偶爾會去竹蓮市場(一...這攤滷味特色就是賣的東西很多,大腸頭、五花肉、豬尾巴、豬蹄筋、滷蛋白.
一直以來我都蠻喜歡逛傳統市場的,新竹這邊我之前偶爾會去竹蓮市場
(一二樓都有賣吃的,竹蓮市場附近的魷魚羹和它隔壁的紅糟肉圓也吃過幾次),
最近則去逛了光復路馬偕醫院旁邊的新源市場,逛逛吃吃,也很愜意。
市場營業時間就差不多都那樣,早上到中午吧!
新源市場不建議開車過來,因為很容易沒地方停,很多開車過來的人都並排臨停在路邊...
騎車就簡單多了,靠近光復路這邊一個小拱門轉進去就有停車格,雖然也常常停滿。
旁邊鐵皮屋裡面有一家葉記黑豬肉水餃,葉記水餃在新竹這邊應該很多市場都有攤子,
我算是肖想很久了,有的手工現包,有的點了以後從冷凍庫拿出來,
不過都是手工餃子就對了,用手動的包餃子機,放進去壓一下,就做好一個。
這次買了高麗菜豬肉餃(30粒90元)和蝦仁餃(20粒90元),比較特別一點的有咖哩餃~
因為每間葉記都沒有賣煮好的水餃,所以要回家自己煮,
煮好的水餃皮滑順飽滿,每顆的Size不算特別大,但是飽滿度很好。
我在外面吃過的水餃,皮的部分我習慣把它分兩類,一種是較薄透亮型,
口感偏滑順,一種是較厚的彈性嚼勁麵皮,當然我指的是走極端的兩類,
像葉記這種吃起來的口感就比較偏向前者,但是還沒這麼薄。
葉記的水餃原味吃起來其實滋味也夠,但我還是習慣要來個搵醬,
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