零嘴伴手禮-沙美閩式燒餅香酥懷舊味 | 台灣美食網
2014年1月11日—金門有幾家手工製作的傳統燒餅,其中以沙美「閩式燒餅」最知名,...冬天常溫下鹹燒餅可放2天、甜燒餅10天,放入烤箱加熱,就能吃到剛出爐的美味。
剛剛出爐的閩式燒餅,香氣四溢。陳怡誠/攝影 閩式燒餅店面雖小,名氣響遍金門。陳怡誠/攝影有多久沒有全家一起吃早餐了,趁著春節品嘗古早燒餅,讓團圓時刻增加懷舊樂趣。金門有幾家手工製作的傳統燒餅,其中以沙美「閩式燒餅」最知名,是許多阿兵哥退伍之後念念不忘的味道。
■對岸遊客也愛購買
老闆黃星再說,最早並非燒餅專賣店,而是負責供應部隊早餐,中式的饅頭、包子、油條,西式的麵包、漢堡,各種早餐都能做,只要部隊下訂單,他就想辦法做出來,最高紀錄負責十多連的早餐。
燒餅就是在這種情況下的產物,因為接到訂單,他特地去學,自己再加以改良,受到好評,常有阿兵哥買燒餅回台當伴手禮,民國80年代開放觀光,許多遊客慕名前來,小三通之後,連對岸遊客也指定購買,於是他開始專攻燒餅。
■上午出爐 下午宅配
每到燒餅出爐時間,香氣飄散到沙美街上,遊客根本不用詢問店家在哪裡,用鼻子就能聞香而來。
閩式燒餅餡料不馬虎,鹹燒餅使用高粱酒糟飼養的豬,加上金門特有的蔥,以中藥香料調味,層層酥皮再灑上芝麻;甜燒餅內餡為麥芽糖,使用非動物油脂,素食者也可品嘗。
若要宅配到家享用,老闆還是堅持當天現作,燒餅上午出爐,下午搭飛機到台灣,當天就能品嘗;若買多存放,冬天常溫下鹹燒餅可放2天、甜燒餅10天,放入烤箱加熱,就能吃到剛出爐的美味。
INDEX
★閩式燒餅/金門縣金沙鎮沙美博愛街48號(除夕當天提早打烊,初一至初五休息)/082-352922/燒餅1盒10個130元。
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