夏日清涼點心~~**涼沙圓(涼圓) | 台灣美食網
天熱時很常做來吃的點心之一…
就是這個涼圓了…
去夜市時總忍不住掏個50圓的銅板買一份…
後來自己做時就變化的更多…
內餡有時是紅豆餡,芋頭餡,地瓜餡…
如果懶的做餡時我還會把各式水果切丁下去做…
成品超級繽紛美味…
冰的涼涼的吃起來超消暑…
這個口感略Q建議1.5歲~2歲以上的寶寶再嘗試…
艾寶有給他吃過但他不愛…
直接造福老公和自己…
材料:
紅豆餡或各式餡料或水果丁(搓小圓備用) 日本太白粉30g 水150g 砂糖或糖粉一匙
做法:
1.一容器放入太白粉+糖+水→拌勻調開。
2.瓦斯爐開最小火,太白粉水放上加熱,手持打蛋器不停攪拌,一有出現微微黏稠感馬上熄火,利用餘溫繼續不停拌勻。(麵糊狀態是透明黏稠狀但不可成塊狀才好沾附)
3.利用湯匙和手輔助,把內餡裹上太白粉糊(手和湯匙使用前每次都要沾水再用才不黏)。
4.蒸盤舖上蒸紙,把裹好的涼圓放上去,中小火蒸約10分鐘。
5.冷卻後放冷箱冷藏冰約30分鐘↑即完成。
Ps.用電鍋的話,請墊高蒸盤,外鍋只要1/3~半杯水即可。
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