檸檬冬瓜茶（電飯鍋版） @ Juling's Blog :: 痞客邦 | 台灣美食網

2016年9月2日—檸檬冬瓜茶（電飯鍋版）...做法：.1.冬瓜去皮去仔切成小丁狀。...2.將黃砂糖及黑糖加入切好的冬瓜中。...3.用筷子將糖與冬瓜混合均勻，放置1個小時， ...

  之前曾自製冬瓜茶磚[1]，煮了二個多小時才成茶磚，想想茶磚也還要加水加熱溶解，所以要做冬瓜茶，並不一定要煮成茶磚，就算只是糖漿也可以保存，煮成茶磚需要顧著爐火，所花的時間也長，試著用電飯鍋來煮煮看，不用顧著爐火，更省事方便，想喝冬瓜茶，取一些加冷開水攪一攪就好，也不用再加熱煮化，糖漿裡的冬瓜丁也有甜味，我多加了檸檬汁，冬瓜茶的味道也更爽口。

檸檬冬瓜茶（電飯鍋版）

材料： 冬瓜 800g（去皮去籽的重量）   黃糖（light brown sugar）850g    黑糖 100g（可改用黃糖）   檸檬

做法：

  1.  冬瓜去皮去仔切成小丁狀。

2.  將黃砂糖及黑糖加入切好的冬瓜中。

3.  用筷子將糖與冬瓜混合均勻，放置1個小時，冬瓜加了糖醃就會出水。（中間翻動一下，糖會更快溶化。）

4.  一小時後，冬瓜出好多水。

5.  將鍋子放在瓦斯爐上加熱煮沸，邊加熱邊攪拌。

6.  煮滾後熄火。

7.  煮過的冬瓜糖漿，倒入電飯鍋內，再按煮飯鍵，煮飯鍵時間約1小時。

8.  煮至完成。

9.  加熱一小時並不會變茶磚，只是糖漿更濃稠。

10.  放涼裝罐，糖漿放冰箱保存。

11.  留一些冬瓜糖漿，加入檸檬汁及冷開水攪勻，雖然有加水稀釋冬瓜糖蜜，但冬瓜依然甜味夠，口感軟綿，所以不用濾掉，直接吃也好吃，如果煮成糖磚，就要加水再加熱煮過，冬瓜的甜味...