[Hand Made]桂花釀@ Katie's 魔藥學廚房:: 痞客邦 | 台灣美食網

2011年1月24日—[HandMade]桂花釀...1.桂花：冰糖＝1：1，桂花洗淨風乾，將冰糖融化後加入桂花即可。...3.桂花鹵：桂花洗淨風乾，融化麥芽糖（隔水），加入一些蜂蜜，將 ...

桂花釀食譜集錦

1.桂花：冰糖＝1：1，桂花洗淨風乾，將冰糖融化後加入桂花即可。

2.桂花洗淨風乾，一層冰糖一層桂花，於陰涼處置放一週（試過這個，不過上層沒泡到糖液的花會變黑，醜醜的＠＠，還是把冰糖融化在泡比較好）

3.桂花鹵[1]：桂花洗淨風乾，融化麥芽糖（隔水），加入一些蜂蜜，將桂花置入煮10分鐘，裝瓶。

4.桂花釀[2]：冰糖（1杯）融化後加入蜂蜜（1.5～2杯），加入桂花即可。

5.有加水的桂花蜂蜜釀配方[3]：桂花洗淨（約100G），加入水200，麥芽糖300G，冰糖300G，煮滾後煮15分鐘，隨後加入蜂蜜250G

6.桂花釀[4]：桂花洗淨晾乾，融化糖及麥芽，將桂花倒入煮到桂花呈褐色，若要久放加一點酒。

有的食譜會提及要挑掉花梗，這個嘛～～我得考慮看看要不要做XD