紫山藥(長型) | 台灣美食網

紫山藥又稱為紫人蔘，為山藥品種之一，富含維生素B、C、K及鈣、磷等多種礦物質，口感較爽脆，可以攪成山藥泥做成煎餅，切塊煮湯，或拌炒都適合。

紫山藥又稱為紫人蔘，為山藥品種之一，富含維生素B、C、K及鈣、磷等多種礦物質，口感較爽脆，可以攪成山藥泥做成煎餅，切塊煮湯，或拌炒都適合。

廖俊凱;王惠美(新安自然農園)

產地: 

雲林縣西螺鎮

描述:

我們第一次和廖先生見面時，

他問我們：「想要吃到安全的蔬菜，是"認識"重要？還是"認證"重要？」

很高興讓厚生市集的朋友們知道：「是的，我們"認識"廖先生！」

以我們長期在工業界服務的背景，這個答案再清楚不過了。

當然是認證比較重要！

認證代表的是生產單位從上而下對品質的認知。

同時也代表著一個清晰而明確的程序被持續不怠的執行。

因為這個完整程序的存在，生產單位不會也不能把低品質的產品送出到市面上。

但是在農業上，這件事還是真的嗎？

恐怕不一定。

首先，我們沒聽過有那個農場有能力建置獨立專責的品保部門，

不定期持續地對生產部門稽核。

其次，重點來了……大多數的農場主人自己兼任執行者、檢查者…和最終收錢的人。

可以想見，這其中的利益衝突對於農場主人是種煎熬。

認證單位一年來個一、兩次，但是飯天天都得吃，水電費也是每個月都要繳！

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