紫山藥(長型) | 台灣美食網
紫山藥又稱為紫人蔘,為山藥品種之一,富含維生素B、C、K及鈣、磷等多種礦物質,口感較爽脆,可以攪成山藥泥做成煎餅,切塊煮湯,或拌炒都適合。
紫山藥又稱為紫人蔘,為山藥品種之一,富含維生素B、C、K及鈣、磷等多種礦物質,口感較爽脆,可以攪成山藥泥做成煎餅,切塊煮湯,或拌炒都適合。
廖俊凱;王惠美(新安自然農園)
產地:
雲林縣西螺鎮
描述:
我們第一次和廖先生見面時,
他問我們:「想要吃到安全的蔬菜,是"認識"重要?還是"認證"重要?」
很高興讓厚生市集的朋友們知道:「是的,我們"認識"廖先生!」
以我們長期在工業界服務的背景,這個答案再清楚不過了。
當然是認證比較重要!
認證代表的是生產單位從上而下對品質的認知。
同時也代表著一個清晰而明確的程序被持續不怠的執行。
因為這個完整程序的存在,生產單位不會也不能把低品質的產品送出到市面上。
但是在農業上,這件事還是真的嗎?
恐怕不一定。
首先,我們沒聽過有那個農場有能力建置獨立專責的品保部門,
不定期持續地對生產部門稽核。
其次,重點來了……大多數的農場主人自己兼任執行者、檢查者…和最終收錢的人。
可以想見,這其中的利益衝突對於農場主人是種煎熬。
認證單位一年來個一、兩次,但是飯天天都得吃,水電費也是每個月都要繳!
...
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