【台南】阿美飯店。總鋪師的正港酒家手路菜 | 台灣美食網

2020年5月31日—雞仔豬肚鱉.阿美飯店鎮店菜色之一，必需要預訂才有.處理非常搞剛，先把鱉塞到雞裡，然後再塞進豬肚裡，再去燉湯.全程必需小心翼翼才不會破壞食材， ...

台南除了傳統小吃迷人，還有幾家專作酒家菜的名店是無可被取代

阿美飯店在台南算是響叮噹的老牌傳統台菜餐廳

專長就是總鋪師的正港酒家手路菜

這個扛棒，從對街走過來，熊熊一看，以為是阿義飯店XD~~

看來，老花度數又增加了

店家入口處感覺不大，但其實店面極深且大

玄關處掛著這裡的正港酒家手路菜簡介

還有好多小時候在阿公家才看得到的古董碗和燉缽

阿美飯店除了可單點，也提供合菜，人多來吃比較划算

我們家族人多，全部得要開兩桌才坐的下

話不多說，上菜先~快來瞧瞧正港的酒家菜唄！

第一道小菜： 五碟拼盤

五碟分別為烏魚子、香腸、滷香菇、蟳丸、蝦棗

嘖嘖嘖~~~這小菜也太豪氣了吧

烤香的烏魚子，配上蒜苗和白蘿蔔片，最對味的經典組合

蝦棗：用豬腸裹上鮮蝦、豬肉、荸薺等食材，炸過後油香Q彈還帶脆

簡直是蝦卷的高級進階版 ，好吃

這道黑嚕嚕的是蟳丸，是用蟳肉與魚漿、蝦漿、蛋液混合再去炸

蝦棗和蟳丸算是第一次品嘗到不同的作法，令人印象深刻

紅蟳米糕