【週四做生意】 船長之子卻上船就吐他轉個彎靠海鮮吃飯 | 台灣美食網
2015年10月14日—魏家海味的老闆魏俊哲雖然身為船長之子,卻上船就又暈又吐,而今有妻子賴郁婷相陪在網路上賣海鮮,也算是另一種傳承。(攝影:林玉偉) ...
魏家海味的老闆魏俊哲雖然身為船長之子,卻上船就又暈又吐,而今有妻子賴郁婷相陪在網路上賣海鮮,也算是另一種傳承。(攝影:林玉偉)魏俊哲,船長之子,卻上船就暈到無法站立。他原本擔任動畫師,卻看著捕小卷的父親和鄰里船家辛苦捕魚,被盤商賺走大半而轉念,「我不能在海上捕小卷,但我可在陸上賣小卷。」
七十二年次的他承認,天生就是吃不了討海這行飯,「我曾跟爸爸到近洋釣魚,沒想到上船一天就暈三天,根本沒法動彈。」因此三兄弟出社會後,除二哥曾跟父親在海上捕魚,魏俊哲一直擔任動畫師,大哥也是上班族。
二年前,他聽爸爸聊起可能因海洋環境改變,小卷捕獲量越來越不好,加上盤商又將價格越壓越低,突然動念在網路上賣小卷。
當時仍在上班的他,玩票性在臉書開了「魏家小卷」粉絲團,分享自己和妻子賴郁婷烹調小卷的美食照及生活照片。「我把粉絲團當成生活臉書經營,PO商品也PO我鬧老婆的搞笑畫面。」起初加入的多半是親友同事,後來透過粉絲團來買小卷的人越來越多,按讚人數居然破萬。
原本不看好「囝仔把戲」的爸爸,這下也覺得「好像可以」。魏俊哲說:「原本爸爸只是應付性地批幾箱小卷給我,九成以上還是賣給中盤商,後來我的銷量慢慢衝到一天可宅配一、二十盒,爸爸也幫忙向船家朋友批明蝦、螃蟹、干貝等等直銷漁貨。」
年初,魏俊哲辭職專職賣海鮮。但返家第一個月,他便感受到壓力,「以前有上班收入不會擔心,現在一看到訂單少就會很煩惱,曾經有一天只有三張單,那個晚上我就緊張到睡不著。」
論漁獲到貨狀況、價格和烹飪方法從和客人互動中,他發現現代人怕麻煩,於是配合中秋烤肉旺季,醃製烤肉用的切片透抽,或是為不想動手撥蟹殼的人,事先剝好蟹肉和蟹鉗,「省事吃海鮮」的攻勢,讓他在中秋出貨量比平日足足多了二三倍,也讓他因為創下九十萬元左右的月營收而吃下定心丸。
魏俊哲頗有感觸地說:「我原以為這輩子都不會和故鄉的工作有連結,沒想到繞了一圈還是回海邊工作。」言下之意,雖然他無法繼承父親乘風破浪的英勇,卻以另種形式延續...
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