埔里在地美食推薦「吉切仔麵」,半世紀濃濃古早味小吃快炒 ... | 台灣美食網
2019年4月12日—埔里吉切仔麵049-2995069南投縣埔里鎮西康路108號營業時間從晚上五點半到十一點半埔里的小吃跟美食,若由我來推荐,大概要講三天三夜,除了種類眾多 ...
埔里 吉切仔麵
049-2995069
南投縣埔里鎮西康路108號
營業時間從晚上五點半到十一點半
埔里的小吃跟美食,若由我來推荐,大概要講三天三夜,除了種類眾多之外,還可以依照同質性美食料理細部說明不同之處,今天我來跟大家分享埔里巷子內的快炒小吃消夜「吉 小吃快炒」
埔里仁愛圓環三角邊上「雨傘店」開了將近一甲子,從我長牙齒就是這邊的常客,長輩們跟老老闆夫妻都是舊識,近年來由年輕一輩接手管理,掛上「雨傘店」大大招牌,原本生意就不錯的街邊小店,變成幾乎可以代表埔里快炒小吃的頭牌。
「雨傘店」取名的由來,據說是因為營業時間不固定,就像下雨天,故以無法控制天候因素之意命名。從我有印象長記憶開始,爸爸騎著野狼125,帶著我們上街購物,其實最常上街的原因是看醫生,國中之後是課後輔導和補習,總總上街辦事後,回程繞過圓環,遠遠看見有一盞白色日光燈亮著,心底興奮之情馬上反映在臉上笑容,不用等我們開口,爸爸跟媽媽一定會講"要不要吃一碗麵再回家",我們的回覆當然絕對一定要啊!
雨傘店最有名的一道菜「炒骨肉」,急鍋快火逼出濃濃九層塔香氣跟鑊氣,展現無懈可擊的料理熱情,蒜頭切的不大不小,筷子夾起來有肉有蒜有九層塔跟辣椒片,調味方面我將它歸類為帶醬汁的鹽酥雞跟三杯機組合,應該也只有我用這樣的形容詞來說明料理的味道,除非沒吃過我講的兩種東西,那就另當別論。
原本想要跟大家分享另外一家系出同門親兄弟的快炒小吃,結果在雨傘店著墨太多,「吉 小吃快炒」跟雨傘店是自家兄弟出來開的,一家開在大馬路圓環邊,另一家則隱身小巷子,沒有熟門熟路領航或在地人推薦,絕對找不到,我們家兩個地方都會去,對於「吉 小吃快炒」最深的記憶來自一碗很多人不敢吃的薑絲豬腦湯,一個拳頭大小,乳白色彎曲球狀,看起來像不規則豆腐的東西,從小吃到大,豬腦吃起來沒有味道,口感比大漢軟豆腐還要綿密,絕不可用”古溜古溜”來形容,一口豬腦在口中混著熱湯,...
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