台南古早味點心！飄香18年的秒殺炸雙胞胎、甜甜圈 | 台灣美食網

2018年4月5日—聽老闆說他們總店在中華..(甜園,雙胞胎,甜甜圈,炸物美食,銅板美食,台灣小吃,台南美食,台南先生,達人美食,,)

文、圖／台南先生[1]

飄香18年的炸物點心攤，自製內餡配料，每天限量供應，賣完提早收，剛擺攤就有客人一直來，常常產品一起鍋上架就秒殺清空，是許多老饕私藏的下午茶名單，在大馬路轉角處大樹下，攤位很隱密。聽老闆說他們總店在中華二路摩斯漢堡前，已經交給兒子做，現在這邊是他和女兒一起擺攤

產品上架沒多久就快被清空了，太晚來真的會買不到

老闆女兒趕緊備貨中，戴手套有加分

原物料每天都是準備固定量，賣完就沒了

老闆油炸功力很厲害，溫度跟時間都控制得很精準

炸好先起鍋瀝乾油

酸菜包：酸菜帶點辣度，鹹香夠味，越吃越涮嘴，麵包體外酥內柔軟

紅豆包：紅豆泥內餡香軟綿密，麵包體外酥內柔軟

蕃薯包：地瓜香氣很濃郁，麵包體外酥內柔軟

芋頭包：芋頭泥內餡沒有顆粒，鬆軟芋香足，麵包體外酥內柔軟

甜甜圈：上頭糖粉沒有撒很多，不會太甜，麵包體軟Q不硬

雙包胎：顧名思義就是兩顆麵糰揉在一起

趁熱吃外皮很酥脆，內層還保有柔軟度，不會像有些雙包胎炸得很硬很難嚼

熱狗沙拉：很傳統的古早味點心，基本配料有滷蛋，熱狗，小黃瓜，美乃滋，麵包體口感較紮實

...