滿滿客家菜館 | 台灣美食網

2015年3月31日—滿滿客家菜館，為廖氏夫妻於1986年所創立，第二代接手後，於1996年挑戰美食國際賽，榮獲亞軍，將客家米苔目帶上國際舞台。滿滿以創意、 ...

滿滿客家菜館，為廖氏夫妻於1986年所創立，第二代接手後，於1996年挑戰美食國際賽，榮獲亞軍，將客家米苔目帶上國際舞台。滿滿以創意、創新、創造之三創精神，提供經濟實惠料理，是許多中壢人心中的最愛。

低碳料理，隨季節換菜單

滿滿會隨季節變化菜色，推出當令低碳菜餚，春天時提供肥湯煨悶筍，夏季有甘果拌苦瓜，秋天時有柚葉燉粉腸，冬季則有應景的銀蘿燉牛腩。各式料理多次獲美食節目採訪及獲獎項肯定，菜色多元，得於不同季節多次造訪才能嚐盡。

秘密武器，有緣才能嚐到

喜歡吃魚者，苦瓜鮭魚頭不能錯過，自家醃的破布子、來自苗栗鄉下的福菜、甘甜的苦瓜及新鮮鮭魚頭一起悶四個半小時，非常下飯。正統客家鹹豬肉，用溫體黑豬肉醃一個月，需使用與鼎泰豐同等級、五印的陳年老醋，不可用醋精，否則整個走味，也屬於快失傳的料理，吃來酸鹹帶點麻，以前可是要中元節義民祭祭神豬時才吃得到。客家鹹豬肉推出現代版，五香口味的鹹，香氣十足，顧客可選雙拼，一次吃到傳統與現代的好滋味。而「ㄡˇ ㄏㄨㄞˊ」，國語稱為芋根，是老闆娘兒時記憶菜色，夏季限定，芋根鬆鬆的，自製的豆瓣醬香氣十足，薑絲清爽，醋味微酸，很多女性喜愛這道絕版老菜。而紅燒焢肉、紅燒豬腳、麻油雞等，遠近馳名。另外有些秘密武器，例如很費工的陸蕎、開胃的豆瓣小魚等，就要看有沒有緣份吃到了。鹹、香、肥為傳統客家菜的特色，但滿滿考量現代養生觀念，嘗試減少鹽份、降低身體負擔，不斷改良提升，創造客菜更多的可能性。

資料來源來自：桃園市政府客家事務局出版之好客之都Ⅲ