[新竹‧城隍廟] 阿水師素食潤餅～推豆豉辣椒～1020323 用心看 ... | 台灣美食網

2021年6月17日—阿水師除了賣素食潤餅，另有賣菜包、米粉（應該是未煮的）、豆豉辣椒、青草茶。...之前阿水師潤餅是30元，不過現在已經與郭家潤餅一樣是35元了。

　　先吃過仁化街口無名潤餅[1]後，才來到原本的目的地－－阿水師。　　阿水師除了賣素食潤餅，另有賣菜包、米粉（應該是未煮的）、豆豉辣椒、青草茶。　　不過因已嗑完一捲潤餅，除了多買杯青草茶解渴，菜包就得等下次再來試試囉！

　　阿水師蠻出名的一點是，潤餅皮是直接在一旁製作的。　　不過，可能是我去的時間不對，也或許是剛好沒留意到，所以沒見到師傅高超的技術。

　　倒是等前面幾個客人拿走現包的潤餅後，開口點了一個，老闆娘卻直接拿包好的（檯子上尚有五～六捲）給我。　　，為何剛才客人拿的是現包的，我就要拿包好的，心中小小念了一下。　　剛好一開始忘了點要加辣的，就問老闆娘拿給我的有加辣嗎？　　老闆娘才重新包一捲給我。　　重包的時候有稍稍解釋一下，為何拿包好的給我。　　但沒認真聽，不確定是先拿客人預定的卻還沒來拿的給我，還是這是他人預定卻沒來拿的？　　無論是前者還是後者，我覺得最好先聲明，客人的感受會比較好。

　　阿水師潤餅的料，與其他家大致上是相同的蛋酥、菜圃、香菇、高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜。　　但較不同的是，除了一般潤餅有加的花生糖粉，阿水師另加了芝麻粉來添加香氣。　　而且辣味潤餅並非塗上辣醬，而是加了湖南豆豉辣椒。　　因為這兩點，讓本來很樸實的內餡，頓時變得美味許多。　　不過，許多人稱讚的自製潤餅皮，可能是因我門齒的切斷力不夠，有一點點難以咬斷說。

　　之前阿水師潤餅是30元，不過現在已經與郭家潤餅一樣是35元了。　　郭家潤餅我只在多年前吃過一次，無法拿來比較。　　就跟剛吃過的無名潤餅相較，兩者的份量差不多。　　不過因為阿水師有出色的豆豉辣椒相助，故雖然貴個5元，我還是會選阿水師。　　（若不吃辣，我就覺得無名潤餅的C/P值較高。）　　（後來無名－－阿瑛潤餅[2]有豆豉辣椒後，還是維持30元，就都買它囉！）　　（但後來阿瑛有新聞，就......）

　　至於買來解渴的青草茶，一杯15元（約350～400CC）。　　嗯～對我而言太甜了，是不會再回購的產品。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－新竹市仁化街14號 03-523139910:30～20:30　第一、三週週一公休

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