彰化人的超值素套餐菜麵配豆包湯只要50元 | 台灣美食網

2019年2月6日—為了深度探訪彰化小吃，我租機車穿梭大街小巷，意外發現素食小吃店林立，而且賣著...「彰化素食」的「豆包湯」，裡頭包進素肉燥和筍丁，鹹甜有味。

**為了深度探訪彰化小吃，我租機車穿梭大街小巷，意外發現素食小吃店林立，而且賣著北部較少見的菜（素）麵，於是我挑選歷史最悠久，創立於1906年的百年老店「林家素食」，一嘗從未吃過的滋味。

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招牌「乾麵」賣相簡樸，麵條上澆著用豆輪炒成的素肉燥和筍丁，外加幾根豆芽菜陪襯，拌著吃相當爽口，卻不會覺得清淡無味，淋些玻璃瓶裝的蕃姜醬，甜甜辣辣、氣味更豐富。

菜麵的最佳搭檔是「豆包湯」，各家手路不同，林家的作法，是將花蓮六十石山的金針花，先用10幾種中藥材醃漬入味，再包進豆皮，嘗來清甜有味。

也有近一甲子資歷的「彰化素食」，豆包則是捲進麵筋炒成的素肉燥和筍丁，由於素肉燥也會淋在「麻醬麵」上、包進「菜圓」中，因此老闆邱元泰很講究，麵粉做成麵筋，切塊炸到金黃後，再用醬油、老薑、中藥材滷2小時入味，讓豆包吃來鹹香不油。