薏仁伯豆花 | 台灣美食網
薏仁伯豆花在屏東市陪著許多人成長,是屏東市人的家鄉味,回到屏東市的遊子,不到薏仁伯豆花店吃1碗花生豆花、薏仁豆花,不算回到屏東!薏仁伯豆花創立於民國60年,現在 ...
薏仁伯豆花在屏東市陪著許多人成長,是屏東市人的家鄉味,回到屏東市的遊子,不到薏仁伯豆花店吃1碗花生豆花、薏仁豆花,不算回到屏東!薏仁伯豆花創立於民國60年,現在是第2代葉振漢、林琇琴夫妻在經營,40多年前,葉振漢的父親在屏東市夜市賣薏仁、豆花,大家都叫他「薏仁伯」,「夜市薏仁伯豆花」成為夜市美食之1,常被報章雜誌報導,葉振漢民國78年接棒後,因攤位太小,搬到中央市場現址。 葉振漢傳承父親傳統豆花做法,黃豆磨成豆漿後,再加天然石膏,完全是傳統豆花綿密入口即化的口感及豆香;另外很受歡迎的薏仁湯和綠豆湯,吃得到飽滿顆粒,有Q的口感,卻又一嚼就化開。店裡最受歡迎的是珍珠豆花、花生豆花及薏仁豆花,其他還有綠豆、紅豆及綜合豆花,豆子全都自己熬煮,顧客可以隨自己喜愛混搭配料。葉振漢強調健康,拒用不天然的添加劑,做豆花的黃豆都是非基因改造。
《美食》點心:冰飲 | 台灣美食網
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