深坑臭豆腐的歷史由來 | 台灣美食網
2008年10月22日—深坑豆腐的由來,據說源於座落在深坑老街66號的陳氏豆腐,陳氏豆腐堅持手工製作,遵循古法,相傳三代,第三代掌門人陳燦輝失負現金還薪火相傳著,民國六十 ...
By Emma at 2008-10-22T00:00
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我需要做一份報告 有關深坑豆腐 要找它的歷史由來 請各位大大能告訴我
深坑臭豆腐的歷史由來 圖片參考:http://images.google.com.tw/url?q=http://042439265... 以下資訊提供你參考,希望對你有幫助 深坑臭豆腐 臭豆腐的由來 走遍台灣大小巷、夜市、騎樓,常可聞到一陣陣臭豆腐的獨特味道,這股香中帶臭的味道,恐怕是每一個人最熟悉不過的了! 臭豆腐是一項流傳於全中國及世界其他地方的豆腐發酵製品,但在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異,而臭豆腐分臭豆腐乾和臭豆腐乳兩種,都是相當流行的小吃。但臭豆腐所為何來呢? 豆腐一絕是,新鮮豆腐怎麼變成臭豆腐呢?清光緒年間,北京前門外延壽寺街有個叫王致和的讀書人,家裡經營豆腐作坊。有一次,做了太多豆腐,沒賣出去而發了霉,捨不得扔掉,他嘗試在發霉的豆腐上撒鹽和辣椒粉,抬到後院放著。有一天,王致和到後院讀書賞花時,無意中發現豆腐上的霉不見了,他覺得很奇怪,嚐了一口頓覺味道醇美,非常地可口。從此臭豆腐「臭名遠揚」,遍及尋常百姓家。 更奇的是,王致和還因臭豆腐而踏入仕途,飛黃騰達起來。話說有一年王致和參加順天府鄉試,他打開考卷,只見是一道「知味下車」的試題,他想到了自家的「臭豆腐」,便獨出心裁地寫了一首五言詩,題為〈國香臭豆腐〉: 明言臭豆腐,名實正相當; 自古不釣譽,於今無偽裝。 撲鼻生奇臭,入口發異香; 素醇饒回味,黑臭蘊芬芳。 珍饈富人趣,野味貧者光; 既能妖容賽,更可佐酒漿。 餐饌若有你,宴飲亦無雙; 省錢得實惠,賞心樂無央。 ...深坑介紹 | 台灣美食網
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