台灣漁港踏察筆記(1)台南將軍。青鯤鯓青山漁港 | 台灣美食網

2020年2月9日—青鯤鯓，位於台南市將軍區西南海岸的漁村聚落，西望臨海沙洲與台灣海峽，北方有將軍漁港，南鄰七股區鹽山，東邊則鹽田遍佈，因遠望沙洲在太陽照射下 ...

　　「鯤鯓」，僅見於台灣的特有地理稱呼，源於台語語音，「鯤」其意為鯨魚，「鯓」即鯨魚魚身隆起的背部，比喻圍繞潟湖、內海的濱外沙洲地貌，亦有引申為小島之義。台灣西南沿海擁有豐富的沙洲和潟湖地形，自古以來出現許多以「鯤鯓」為名的地名，除了南部沿海七鯤鯓（範圍包括台南安平至高雄永安），將軍「青鯤鯓」亦為其中之一。

【青鯤鯓青山漁港風情】

　　青鯤鯓，位於台南市將軍區西南海岸的漁村聚落，西望臨海沙洲與台灣海峽，北方有將軍漁港，南鄰七股區鹽山，東邊則鹽田遍佈，因遠望沙洲在太陽照射下如一尾青綠色鯤魚之身而得名。清乾隆二十九年《臺灣府誌》即有「青鯤鯓」地名記載，原是的一座遠離海岸的外海孤島，四面環海，後因河川改道泥沙淤積，將軍溪出海口以南的內海逐漸形成陸地，孤島靠近岸邊成為捕漁據點而發展成漁村聚落。從前，七股潟湖範圍延伸至青鯤鯓外圍，直到民國六十年代台鹽開發七股鹽場，闢建鹽田延伸至外海的青山港汕，近年來因航道淤積且就業人口外移，青山漁港規模已大不如前。（編按：漁船噸位和數量的確如此，但漁獲量和產值近年來則有上升趨勢。）

【青鯤鯓青山漁港空照圖】

【青鯤鯓青山漁港Map】

【青山漁港漁船】

　　青鯤鯓佔地約24萬平方公尺，人口約3千多人，村民大多以沿海捕魚和養殖蚵仔為業，閒暇之餘則製作漁產加工品如火燒蝦干、烏魚子、虱目魚背柳等季節乾貨販售。漁村西邊有「青山漁港」，以青山港汕為屏障，是台灣出海口最西端的漁港，仍保留濃厚的台灣傳統漁村風情。青山漁港啟用至今歷史逾60年，漁民每日出海捕魚而歸並在漁會開市拍賣新鮮漁獲，而且遊客可自由進場參觀與參與競標各式海產，是為青鯤鯓漁港特色。 ...