｜冷泡茶提案 | 台灣美食網

除了泡茶水溫的不同，冷泡茶也是準備起來相對的簡單許多，同時，不需要泡茶經驗，就能輕鬆達泡出讓你我都感滿意的茶。...註1，球型茶葉(阿里山高山烏龍、紅烏龍.

平常，我們都是用滾燙的熱水來泡茶品茗。不過，在炎熱的夏天，恐怕許多人對於喝熱茶沒有太高的興致。夏天，就希望能有冰涼、無糖、健康的清茶來解渴消消暑氣。因此，許多人把注意力放到「冷泡茶」這件事。

那麼，何謂「冷泡茶」呢？

在萃取的定義上，冷泡茶與熱泡茶都是屬於泡茶方法的一種。兩者間主要差異在於「泡茶的水溫」，而水溫影響了「浸泡時間」。

冷泡茶，使用「常溫冷水」來泡茶，加上4~8小時的冰箱冷藏浸泡。

熱泡茶，則是使用「高溫熱水（85~100℃）」來泡茶，浸泡時間僅需半分鐘~數分鐘浸泡即能完成。

相較於熱泡茶需要謹慎拿捏浸泡時間，冷泡茶是準備起來相對的簡單許多的泡茶方法。冷泡茶也是不需要有任何泡茶經驗，就能輕鬆駕馭，泡出好茶的泡茶方法。

或許你會接著問，那...什麼樣的茶葉才適合冷泡呢？

基本上，所有類型的茶葉或茶類都適合冷泡。

只不過若在風味表現的考究上，冷泡法會讓經過深度烘焙的茶類不易表現出焙火的層次與細節表現。反而，原味茶類（原發酵度不加以深度烘焙的茶葉）與天然薰香茶類在冷泡的風味上表現相對優異、清楚。不過，風味喜好是很主觀的。若是您偏好烘焙程度較深的茶類，喝的開心，那麼，將深度烘焙的茶拿來冷泡，又有何不可？！

推薦茶友先以「1:100的濃度比例」進行冷泡萃取，也就是1g茶葉對100ml的常溫冷水來進行冷泡萃取。若個人覺得太濃或太淡，都可以再依此比例來加以微調加重或減輕。

        Step 1：準備3g茶葉（或茶包）以及1個300~400ml冷泡茶...