台南頂級烏魚子專賣店【吉利號烏魚子】! @ 劍獅女孩:: 痞客邦 | 台灣美食網
2013年8月7日—吉利號烏魚子已有一甲子的歷史,目前吉利號以傳承三代,目前由許文侯先生經營。六十年來,堅持使用野生烏魚子,並透過費時的加工及整形,.
保育員今天來到台灣國寶級的烏魚子專賣店:吉利號烏魚子
吉利號烏魚子已有一甲子的歷史,目前吉利號以傳承三代,目前由許文侯先生經營。
六十年來,堅持使用野生烏魚子,並透過費時的加工及整形,
讓吉利號所出產的烏魚子,總是在水平之上!
走入吉利號,可以感受到濃濃的古味!
老式的吊秤、磨石子的地板、六十年歷史的匾額等細節,
可以知道吉利號六十年來的痕跡~
另外還有琳琅滿目的得獎獎項,
就讓人感受到吉利號品質肯定在水準之上!
許老板表示,他們堅持使用野生烏魚子,
野生的烏魚子和養殖烏魚子的不同在於,
養殖的烏魚子,為了讓烏魚可以長得大又快些,
通常會加入賀爾蒙,對人體有較不健康,
再加上烏魚吃土,養殖的烏魚因為生長環境較小,
在同一塊區域排便又食土,產生出來的烏魚子,吃起來會隱約有股腥味!
為了保障吉利烏魚子的品質,因此選擇成本較高的野生烏魚子~
透過鹽漬、脫鹽、整形、天然曬乾以及特殊的烘烤方式後,
噹噹噹噹~~~
美味...
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