油漬鬼頭刀魚排 | 台灣美食網
2019年10月17日—沒有想過有些菜是可以預先料理,想法到最近終於有點變通,像這樣煮好,沒有太多時間或沒時間時,也是可以有美食享用。今天先嘗試用鬼頭刀魚排來油漬 ...
沒有想過有些菜是可以預先料理,想法到最近終於有點變通, 像這樣煮好,沒有太多時間或沒時間時,也是可以有美食享用。 今天先嘗試用鬼頭刀魚排來油漬,之後再推出其他魚款喔。
沒有想過有些菜是可以預先料理,想法到最近終於有點變通, 像這樣煮好,沒有太多時間或沒時間時,也是可以有美食享用。 今天先嘗試用鬼頭刀魚排來油漬,之後再推出其他魚款喔。無刺鬼頭刀魚排
4塊(約500g)
鹽巴(可自行調整)
10g(魚重量的2%)
玄米油(可改用橄欖油)
300ml
把鬼頭刀魚退冰,兩面都抹上鹽巴,靜置15分鐘。 將魚排表面的水分擦乾 找一個大的容器(可放入烤箱的)放入魚排、蒜片、月桂葉、倒入油。 烤箱設定110度,烤20分鐘即可注意:魚肉變白後就是熟的魚肉,可以直接吃,拿到冰箱冷層可以取出回溫後可以食用,也可以另行加熱或與其他食材搭配。
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