台南水交社美食〈二〉老鄧牛肉麵@ 台南與高雄美食 | 台灣美食網

老鄧牛肉麵的牛筋麵與魯海帶頂港有名聲的老鄧牛肉麵這兩年因為水交社拆除改建，從村內的巷子遷到附近大成路一段的現址，拜網路之賜，生意越來越興盛，雖然滷味價錢仍然 ...

       老鄧牛肉麵的牛筋麵與魯海帶

頂港有名聲的老鄧牛肉麵這兩年因為水交社拆除改建，從村內的巷子遷到附近大成路一段的現址，拜網路之賜，生意越來越興盛，雖然滷味價錢仍然高貴，但是品質仍能唯持過去的好水準，令食客們怨言不多‧ “加湯60元”，可見她們對自己的紅燒牛肉湯多有信心了；牛肉麵當然是老鄧的主力，不過我和我老婆多年來對她們麵裡的牛肉興趣都不大，每次來我都點牛筋麵，老婆則愛吃牠們的牛肉湯麵‧

小菜一碟30元，以花生最叫座‧

滷牛筋、牛腱、鴨胗、海帶、在這裡甚至比牛肉麵有名，雖然超貴，但是叫好又叫座，切個兩、三百元甚至更多的大有人在‧

因為每次都只帶老婆來，所以省一點，來盤泡菜吧‧

要特別推薦這個一條三十元的滷海帶，全省最貴可是也是最好吃的‧

原來老鄧用的是北海道昆布‧

這個擺在桌上的辣醬只有香氣感覺不會太辣不添可惜‧

我每次都點牛筋麵，老闆誇口說：這個麵在台北可以賣一碗一千”，雖然太誇張了，可是看那兩大條牛筋，會覺得誇大的有理‧

敢誇張應該跟她們精選牛前筋有關‧

牛筋熬得十分熟爛加上很棒的紅燒湯頭，不得不叫它第一名‧

老婆只吃湯麵，這個生麵條正是上一篇立成製麵的產品‧

吃了幾十年老鄧的麵，已經習慣添加她們家的酸菜在麵湯裡了‧

老鄧牛肉麵台南本店：       地 址：台南市大成路一段79號       電 話：06-2645435      ...