吃過「水粄」嗎?網友解析:客家人的碗粿啦~ | 台灣美食網
2018年11月28日—很多人對於這道甜點都很疑惑,這也引來許多客家網友解答啦,原來這是甜水粄,也就是甜的碗粿,純粹用黑糖調味沒包其他餡料,是很多客家人小時候常吃的 ...
大家喜歡吃碗粿嗎?以前小時候跟媽媽去市場,帶一碗餡料滿滿的碗粿回家吃,淋上醬油膏,用湯匙挖一口送入嘴巴,那滋味真是美好啊~不過你知道碗粿也有分種類嗎?有位網友提到自己在桃園附近吃碗粿,大家卻都叫作「水粄」,但其他地方都叫碗粿,讓他非常困惑,兩種名稱指的是同一種食物嗎?
圖片來源/聯合報系 記者翁禎霞/攝影碗粿=水粄?
大家都表示,其實水粄就是碗粿,只是地區叫法不同,客家人都稱這道料理為水粄,碗粿則是閩南語,是現在比較多人聽到的說法。
「是同一種東西,只是料不同,客家人都叫水粄」
「水粄是客家話,碗粿是台語,一樣的東西」
「水粄是北部客家說法吧,南部客家說碗仔粄,福佬話說碗粿,是一樣的東西」
原來是一樣的東西啊~咦等等!本編還沒講完別跳出啊~乍聽之下好像只是叫法不同,不過有位網友家裡同時存在閩南人爸爸與客家人媽媽,在兩種文化薰陶下,他表示認真分析的話還是有很多差別的
碗粿內餡包裡面 水粄佐料鋪上面
他提到,碗粿的料包在裡面,餡料通常都是香菇、肉燥、紅蔥頭,並搭配醬油膏吃;水粄則是把料鋪在白色的粿上面,常放的有菜脯、豆干、韭菜、蝦米等,搭配蒜蓉醬油最對味
水粄碗粿口感不同
除了餡料不同,有些人覺得水粄的水分比較多,吃起來比較Q彈,而碗粿則是偏向綿密的口感
「客家水粄就像閩南的粿,只是水分比較多、比較軟」
「碗粿的口感是綿密細緻,水粄的口感則是Q彈,我個人是比較喜歡水粄啦」
碗粿也有分南北?
看來兩種各有特色,不過因為客家人大多分布在北部地區,所以北部水粄比較多,餡料包在裡面的碗粿則是南部比較盛行
「北部的碗粿都是白色上面有碎菜脯加醬油膏的比較多,跟南部的有味道的不太一樣...
[吃喝] 請問哪裡買得到客家水粄? | 台灣美食網
[問題] 咖啡色的碗粿甜的 | 台灣美食網
[問題] 請問台北市哪裡買得到甜黑糖碗粿甜水粄 | 台灣美食網
「客家米食=客家美食」之客家菜包、客家碗粿與九層粄 ... | 台灣美食網
吃過「水粄」嗎?網友解析:客家人的碗粿啦~ | 台灣美食網
客家甜水粄--- 黑糖碗粿@ 兔夫人 | 台灣美食網
早起才吃得到!苗栗無名客家水粄鹹、甜都好吃,芋頭糕、糯米 ... | 台灣美食網
紫園無招牌客家米食 食尚玩家 | 台灣美食網
苗栗市美食 | 台灣美食網
苗栗縣大湖鄉【鳥人餐廳 (天空之城)】店家資訊營業時間
鳥人餐廳(天空之城)是苗栗縣大湖鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:西式餐飲;提供wifi詳細資料店家地址:苗栗縣大湖鄉新...
苗栗縣大湖鄉【好有餐廳】店家資訊營業時間
好有餐廳是苗栗縣大湖鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:客家料理;提供wifi;提供多種散發原味的客家料理,消費者臉上...
臺南市麻豆區【裕益碗粿王】店家資訊營業時間
裕益碗粿王是臺南市麻豆區的熱門美食,裕益碗粿從選米、磨漿、做料、炊蒸無不講究,選料更是不容馬虎,炊蒸時候,加入豐富的...
苗栗縣南庄鄉【佳鄉小吃】店家資訊營業時間
佳鄉小吃是苗栗縣南庄鄉的熱門美食,傳統豬腳、客家小炒、紅燒鱒魚詳細資料店家地址:353台灣苗栗縣南庄鄉中山路78號營業時間:...
苗栗縣大湖鄉【雲也居一】店家資訊營業時間
雲也居一是苗栗縣大湖鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:客家料理;提供wifi詳細資料店家地址:苗栗縣大湖鄉栗林村薑麻園...
屏東縣麟洛鄉【六堆客家米食徐粄家】店家資訊營業時間
六堆客家米食徐粄家是屏東縣麟洛鄉的熱門美食,米是客家人的主食,除了煮成米飯食用,還能做成各式各樣的點心及粄食,六堆客...
苗栗縣大湖鄉【岸之溪】店家資訊營業時間
岸之溪是苗栗縣大湖鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:中式餐飲;提供wifi詳細資料店家地址:苗栗縣大湖鄉富興村5鄰砲石...
苗栗縣大湖鄉【鄉村客棧】店家資訊營業時間
鄉村客棧是苗栗縣大湖鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:中式餐飲提供wifi保溫車專送,現場專人服務自助式雞尾酒會2萬元...
苗栗縣公館鄉【巧軒餐廳】店家資訊營業時間
巧軒餐廳是苗栗縣公館鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:中式餐飲提供wifi『巧軒餐館』環繞在一望無際的公館石圍墻田園...
苗栗縣大湖鄉【老主顧客家菜】店家資訊營業時間
老主顧客家菜是苗栗縣大湖鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:客家料理;提供wifi;古意盎然的空間,有著濃濃的古早風味...
苗栗縣大湖鄉【湖畔花時間】店家資訊營業時間
湖畔花時間是苗栗縣大湖鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:西式餐飲;依山傍水,山水交織美景如畫的『湖畔花時間』,以...
新北市深坑區【深坑竹香肉粽】店家資訊營業時間
深坑竹香肉粽是新北市深坑區的熱門美食,身為客家人的老板娘,保有傳統客家風味並獨特研發的客家粽,是使用菜脯、蝦米、肉絲...
南投縣南投市【古早味碗粿】店家資訊營業時間
古早味碗粿是南投縣南投市的熱門美食,"開店至今已近三十年,每天零晨三點半起來開始製作,六點半開始販賣。另有涼圓、肉圓、...
臺南市東區【上海好味道小籠湯包】店家資訊營業時間
上海好味道小籠湯包是臺南市東區的熱門美食,本店創立於1992年,小菜有40~50種。老闆全家擁有三張乙級中餐烹調證照,本店強調...
苗栗縣竹南鎮【酒酷主題餐廳】店家資訊營業時間
酒酷主題餐廳是苗栗縣竹南鎮的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:中式餐飲提供wifi精緻店內裝潢,提供平價消費提供美味可口...