隙頂美食 | 台灣美食網

經過隙頂的阿里山公路，可見許多茶廠茶園錯落林立於路旁，而位於52.6K的『仙井茶...而遠在澳洲餐廳擔任主廚的弟弟，也即將回國加入咖啡店的籌備，未來館內的餐飲輕 ...

隙頂美食 「仙井咖啡館」是由返鄉的范姵甯、范書易姐弟經營，「仙井」之名來自他們老家茶園附近的景點「仙井瀑布」。

隙頂位於阿里山半山腰，因特殊地形與氣候，使得秋冬時節的隙頂二延平步道，雲海景觀遠近馳名，而隙頂也是阿里山一處知名的茶產區，海拔約在一千三百公尺左右，生長在在山間雲霧帶的茶葉，溫差大、濕度足，日照量適中，在茶葉採收與製茶時節，空氣中時常瀰漫著茶香氣。 經過隙頂的阿里山公路，可見許多茶廠茶園錯落林立於路旁，而位於52.6K的『仙井茶業』是家已有三十年歷史的茶廠，創辦人范志明因為老家位於隙頂仙井瀑布的附近，便以此命名。仙井茶業以烏龍的種植為主，堅持人工手採與製茶，雖然人工方式費時且成本高，但仙井認為如此才能隨時掌握茶葉狀況，仙井摘採一心二葉茶葉最嫩的部分，再進行萎凋、發酵、殺菁、揉捻、乾燥、精製等步驟，入口的茗茶是屬於隙頂獨一無二的香醇甘。

仙井茶業的二代茶農范姵甯，原先在台北上班，後因阿里山國家風景管理處推廣『店家改造計畫』而回鄉，加入父母親的行列，范姵甯談及一開始回鄉的生活，有著莫大的衝擊感，她笑著說：「以前上班每月五號就有薪水領，但是回鄉推廣自有茶葉品牌，在不知道收穫有多少的情況下，所有項目，得先自掏腰包支付廣告，以前在台北九點上班，七、八點就會起床，剛回鄉時，常常十點醒來覺得空虛，因為客人上山都是接近中午時間，常驚覺早晨與白天的時間被浪費掉了，後來參加阿管處茶旅達人計畫，與同業的青農們運用早上的時光，共同進行些有意義的共同推廣規劃，重新定位生活步調與事業重心。」范姵甯找回了施力點後，回想分析自己的心路歷程，發現經營品牌這件事，其實面臨的是一種心態的調適以及時間管理的能力。

范姵甯對於即將開業的『仙井咖啡館』充滿期待，雖以咖啡館命名，但咖啡店中的經營品項少不了長年經營的隙頂好茶，烏龍紅茶則是近來比較流行的茶品，這將會是店內主推品項之一，此外旅人到訪時，當然也不容錯過仙井近年來嘗試發展的自家咖啡與苦茶油。她以『家』的概念進行咖啡館空間設計，希望所有旅人來到店中有如回家一般舒適自在，可以盡情的品嚐一杯佳茗或是好咖啡，也預計在此規劃DIY蝴蝶蘭或是多肉種植的體驗，讓遊客除了觀賞雲還之外，還有一處可供休憩的地點，范姵甯十分歡迎也期待訪客的到來。

▼仙井咖啡館　...