柿之鄉柿餅(產地故事) | 台灣美食網
...到它,大多數人都會想到出自新竹新埔、北埔,但其實苗栗公館也是主要產地之一喔!這次,Superbuy團隊特別前往苗栗公館拜訪當地頗具規模的「柿之鄉」柿餅加工廠, ...
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金黃渾圓的柿餅是台灣傳統點心,說到它,大多數人都會想到出自新竹新埔、北埔,但其實苗栗公館也是主要產地之一喔!這次,Superbuy 團隊特別前往苗栗公館拜訪當地頗具規模的「柿之鄉」柿餅加工廠,一探深秋時節黃澄澄的香甜美味。
家族世居苗栗的林海明在二十多年前開始經營柿餅加工廠,是公館鄉柿果、柿餅加工共同經營班班長,更曾獲十大傑出青年農民神農獎,但其實從栽種柿子到踏入柿餅加工業,這段轉折可沒這麼容易。
林老闆家族的柿子園位在獅潭鄉,從父母親那輩就開始種植,至今已是四、五十年的老欉,大約八公頃的果園種的是牛心柿,每年十到十一月採收期一到,總能收成上千顆果實,產量十分豐厚。林老闆說,當時全苗栗所生產的柿子大部分都提供給新竹柿餅業者加工,但往往因盛產而賤價出售,或是市場需求不如預期而導致滯銷。「我就想,我們家柿子產量這麼多,不如去學加工,自己做柿餅增加利潤嘛!且柿餅做完還...
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