[食記] 彰化人氣爌肉飯攻略 | 台灣美食網
中台灣彰化,說起小吃,大家肯定脫口說出彰化肉圓,但肉圓對彰化在地人來說,大多是偶爾吃,而爌肉飯則是另一回事,從早餐、午餐、晚餐, ...
作者leafphoto (葉影瓶像_里夫)
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標題[食記] 彰化人氣爌肉飯攻略
時間Wed Jun 27 20:50:50 2018
中台灣彰化,說起小吃,大家肯定脫口說出彰化肉圓, 但肉圓對彰化在地人來說,大多是偶爾吃,而爌肉飯則是另一回事, 從早餐、午餐、晚餐,一直到消夜都可以來碗爌肉飯。 蔡阿嘎說『問嘉義人哪間雞肉飯最好吃? 答案會五花八門,但問「哪間最難吃?」答案大 家就都會一樣…XD』 問彰化人哪間爌肉飯最好吃? 答案也會是五花八門, 但妙的是真問哪間難吃,大概也答不上來,因為彰化爌肉飯普遍都有一定水準,就是還ok 跟好吃的差別而已。 彰化的爌肉飯,通常可以看到腿庫焢肉上插著1~2根竹籤, 這樣才能保持控肉的完整性,跟日本拉麵叉燒使用繩綑滷煮,其實有些異曲同工之妙。 簡單的一碗飯、一塊肉,淋上些滷汁,就是彰化爌肉飯,沒有其他複雜的配菜,如果附上 配菜,那叫爌肉便當。 爌肉飯完全融入了彰化日常,跟雞肉飯之於嘉義完全是相同的。 對彰化來說,爌肉飯不是特產,是生活。 廢話講完了,簡單跟大家分享這些年我吃過的幾家彰化控罵奔吧..XD 無音樂。有圖真相網誌版:https://leafyeh.com/post-118380519/[1] 老朱爌肉飯 >>>2018.05.09 NEW!!https://leafyeh.com/[2] -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.152.133 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1530103854.A.0F5.html[3] ※ leafphoto:轉錄至看板 ChangHua 06/27 20:51推 b02502073: 彰化人推個 06/28 10:47
推 hell00272: 專業分享 好讚 06/28 11:09
推 andy7856: 感覺可以從早吃到晚吃好幾天啊~ 06/29 17:20
推 h...
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