台南首間熱滷味創始店菜單多達70種選項！ | 台灣美食網

2017年5月30日—(虎麗笑嗨嗨,達人美食,台南美食,滷味美食,台灣小吃,)...傳承滷味菜單MENU，所有品項都在上面，不過會有些隱藏版哦。

文、圖／虎麗笑嗨嗨[1]

傳承滷味 創立於1970年，是台南在地47年老店，提供獨門熱滷味，原名五福廣東真滷味(燈籠滷味)曾經開在南都戲院旁，是人氣滷味，現移至友愛街靠近國華街商圈，2016年由第三代接手更名為傳承滷味。

早期台灣都是冷滷味為主，這家是第一間熱滷味的創始店，以16種中藥食材加上水果特製獨門醬汁，香醇濃郁會回甘，搭配80多種食材，豐富選擇滿足愛吃熱滷味的吃貨們。建議搭配獨家辣粉加滷汁，香麻辣很過癮，配一份泡麵更飽足。

▲第三代接手傳承滷味的年輕老闆親自料理，堅持現點現煮，可以吃到暖呼呼的香醇熱滷味，光是站在旁邊就能聞到陣陣香氣飄來，讓人猛生口水。

▲店家會依照不同食材客製調整熟度及軟度，像是蔬菜建議保留營養，品嚐爽脆的口感，如果本身喜歡吃軟透的蔬菜也可以請老闆煮久一點，醬汁和滷味啵啵啵的滾，冒著熱氣的畫面實在太銷魂！

▲獨門特製醬汁是使用16種中藥食材加水果製作，滋味濃郁香醇，淺嚐還會有回甘的口感，剛看到醬汁時還以為很濃厚，原來是充滿醬色的清湯。

▲濃醇的重口味醬汁酌量倒進熱鍋內，會另外再加入清淡的湯汁調整口味。

▲自家熬煮的薑水充滿香氣，也能中和醬汁濃淡。

▲傳承滷味獨家使用的格子盤，一目瞭然更方便挑選食材，光是滷味品項就多達70多種，另外還有17種蔬菜可選，除了蔬菜，每一份食材滷完後都要放置冷卻，讓滷汁味道緊緊鎖住，等待顧客選用之後才會在加熱回滷煮製，增添濃醇風味。

▲虎麗推薦敢吃鴨心的點一份嚐嚐，大份量的口感更飽滿札實。

▲點餐的方式很簡單，拿取籃子和夾子，選...