[食記]宜蘭秘境(請上座熱炒100)<頭城 | 台灣美食網
2015年3月7日—...就在路邊看到了這一家熱炒店,即然他請我們上座,我們就恭敬不如從命啦!他就位在頭城開蘭路379號,位置上不會太難找,蘭陽博物館在往礁溪方.
從城堡咖啡館下來後,已經是吃飯時間了,不知道要去哪裡吃的我們,就在路邊看到了這一家熱炒店,即然他請我們上座,我們就恭敬不如從命啦!
他就位在頭城開蘭路379號,位置上不會太難找,蘭陽博物館在往礁溪方向一點點就會看到了,招牌算是很大的。
不跟台北的熱炒店都開到1、2點,這邊的熱炒店真的就是就純吃飯(不是喝酒攤),所以只開到晚上10點而已啊!
他的東西算是滿多的,價位上來說也還可以,像是排骨類的都也是100元,比台北的便宜很多。
牆上也很有明星,或是電視台來採訪的簽名,只是你知道的,這種東西有些時候都是是似而非的,真的是有圖有真像,要是只有簽名沒有照片的,理論上看看就好,不用太認真
不過可以感受到老闆的用心啦!還是有不斷的推出新的菜色,看起來還滿多元的。好啦!接下來就是上菜的時候了
首先,就是每間熱炒都一定有的吃到撐的飯了,「請上座」的米看來用的還不錯,粒粒飽滿,沒有什麼碎米的問題,只是熱炒店的飯都是煮好之後放著保溫,都會有一種烘過頭的味道(會臭臭的),但是這時才是他們開門的二個小時而已,看來今天的生意不是很好,飯都沒有什麼人在吃。
培根高麗菜:第一盤菜上來就有點讓我們嚇到,這在台北跟本就是二倍的菜量吧!果然出了台北什麼都便宜了,味道上來說就快炒店的味道,是我們一般在家裡很難炒的出來的感覺,需要很大的火(專業快速爐才做的到啊!)還有就是很油(看起來才會好吃),但這盤菜在火候上我覺得沒有掌握的很好,有些許的焦味在裡面,看來火太大了喔!
沙茶牛肉:通常沙茶都是比較重口味的,但這盤不同於一般的炒法,味道上比較清淡點(但當然不是清淡的沙茶牛肉啊!),火候上掌握的比上一盤好,是同一個廚師炒出來的嗎?加上他的牛肉非常的嫩,所以還滿好吃的。
麻婆豆腐:說到吃飯要點下飯的菜,麻婆豆...
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