飄香60年的好味道！台南鍋燒麵創始店湯頭甘甜還吃得到整隻炸蝦 | 台灣美食網

2021年5月27日—台南旅遊一定要吃的美食之一，就是傳統鍋燒意麵。搬家至忠義路的「李媽媽民族鍋燒老店」，是食尚玩家推薦號稱全台灣鍋燒意麵創始店！他們不僅有各式鍋 ...

文、圖／周花花[1]

台南旅遊一定要吃的美食之一，就是傳統鍋燒意麵。搬家至忠義路的「李媽媽民族鍋燒老店」，是食尚玩家推薦號稱全台灣鍋燒意麵創始店！他們不僅有各式鍋燒意麵，還有魚餃、水餃、咖哩飯等，都是老饕推薦的古早味美食。

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「李媽媽民族鍋燒老店」位在台南忠義路上，民族路、成功路中間，創立於西元1963年，距今已有近60年歷史，據說當時是台灣第一家鍋燒意麵，也就是鍋燒意麵的創始店！

「李媽媽民族鍋燒老店」營業時間相當長，從早上9點一路賣到晚上10點，台南美食就是這麼可愛，可以從早餐一路吃到午餐、下午茶、晚餐、宵夜，不管幾點都不用擔心找不到食物可吃。

▲內用環境分成1樓、2樓，門口會有服務人員告知桌號，在櫃檯點餐、結帳後，再至所指定的座位區就坐。

▲小菜擺在櫃檯前櫥窗中，想吃什麼可以在結帳時直接點選。

▲餐具、調味料、沾醬則擺在自助區。

鍋燒大麵

台南傳統鍋燒意麵的配置，都是搭配天婦羅炸物炸蝦和炸魚，和一顆半熟蛋包，有些會再放竹輪片。

▲台南傳統鍋燒意麵的基本配置都是天婦羅炸物、炸蝦和炸魚。

▲湯頭十分甘甜順口，基底算是蠻厚實的，不會清淡無味。

▲天婦羅炸物新鮮度都還不錯，只是蝦子有殼吃的時候要注意一下。

▲大麵也就是烏龍麵，緊實的彈牙口感和帶柴魚香氣的湯頭很搭。

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