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難得親自揉麵團做義大利麵。
其實這個義大利麵疙瘩(gnocchi)英國超市都有賣,
實在是家裡的馬鈴薯再不用掉就要發芽,餵垃圾桶了,我可不想增加我的ㄆㄨㄣ的桶數阿!
參考了我的廚房麻幾-凱蘿做的馬鈴薯麵疙瘩(Gnocchi),
再上網看到這位大叔的示範影片[1]。(影片一開始會有段隨機廣告,接著是大叔示範。)
好像很簡單,捲起袖管自己做!
查到的食譜都是用1kg的馬鈴薯,做出4~6人份的gnocchi。
第一次做,心小小的怕失敗,加上我臂力小,處理不了那麼大的麵團,
修修改改用了300g的馬鈴薯下去做。
*材料*
馬鈴薯 ------------------ 三小顆,約300g
麵粉 -------------------- 150g
蛋 ----------------------- 一顆
橄欖油 ----------------- 適量
鹽 ----------------------- 1小搓
*做法*
馬鈴薯,水煮熟(約15~20分鐘)後去皮; 或是削皮後蒸熟。
用叉子搗成泥或是食物料理機、果汁機打成泥。
趁熱加入鹽、橄欖油、蛋,黑胡椒,拌勻。
加入一半的麵粉,揉成團。剩下一半麵粉,邊揉邊加入。
...
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