台南‧水交社包子店 | 台灣美食網
2007年7月1日—台南‧水交社包子店(台南高商對面,原為南洋咖哩)台南市健康路一段338號營業...水交社在日據時代即已規劃為日本海軍軍佐級以上軍官居住的地方。
台南‧水交社包子店(台南高商對面,原為南洋咖哩)
台南市健康路一段338號 營業時間:賣完就收,約早上11點前水交社在日據時代即已規劃為日本海軍軍佐級以上軍官居住的地方。而且因為宿舍區內設有社交俱樂部,於是便稱呼此地為「水」「交」社。光復之後,則變成為空軍高級軍官的眷村,又稱志開新村。當時相較於其他軍種,空軍的生活物資或知識水準上都比較好,而且民國四、五十年代時,當時協防台灣的美國十三航空隊的基地也在台南,所以美軍招待所、俱樂部…等外常有許多外國人,可謂盛極一時。
水交社的整體建築規劃不同於一般印象中的眷村,反而在寬大的主要道路,整潔素雅的木造官舍,整齊方正的街塊、綠蔭扶疏的行道樹,小公園、學校、公家機關、活動中心、水交社市場、商店街的襯托下,像是個小城鎮。
不過這些都過去了,在見證了昔日的繁華後。現在這裡已經人去樓空,走進水交社,牆上,「三民主義統一中國」、「團結反共 堅忍自強」的紅字已經斑駁,象徵的梅花也已褪色。國中的校園裡,蔣公銅像仍遙望著西方。小角落裡,仍有尚未搬走的老伯伯,住在樹下的鐵皮屋裡,樹旁插上一面國旗。公園裡,看不見孩童嬉戲的溜滑梯,只有幾隻流浪貓狗懶洋洋的躺在草地上。在都市計劃的啟動下,這是個告別的年代。 水交社的今日: http://myurl.com.tw/5mlh
在經過一甲子的文化洗禮、淬鍊、薰陶及風雨飄搖的歲月後,水交社發展出了水交社市場,大江南北味也在這裡發展了出來,從川味牛肉麵、豆瓣醬、北方麵食、山東包子、蔥大餅、鹹疙瘩頭、掛麵條到湖南辣味香腸、臘肉、豆沙粽、豆腐香腸、寧波年糕。
這些老店,有的已不知搬遷到哪裡或是收掉了,不過其中的一家水交社包子店,移到了昔日的南洋咖哩那幢樓,台南高商的店面。每日由外省籍老闆親自製作的各式包子(肉、菜、豆沙、芝麻包)、饅頭、韭菜盒,還有招牌的蔥大餅,它的蔥大餅不是一般煎的那種薄薄的蔥油餅,是由整塊手工揉製的麵團切後油煎的,厚度較厚,十分有嚼勁。老闆人蠻親切的,做的包子很好吃,今天去的晚了一點,蔥大餅已經賣完了就買了韭菜盒、肉包還有豆漿,老闆選用中筋麵粉,每天揉...
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