竹北－扁頭原味海鮮@ 輔文人:: 痞客邦 | 台灣美食網

2021年3月2日—前幾天在MSN上，朋友高小姐給我看了一家＂扁頭原味海鮮＂的食記，讓我想起這家店在上次與哥哥們去吃的火鍋世家隔壁。當時看見生意似乎沒有很好， ...

　　前幾天在ＭＳＮ上，朋友高小姐給我看了一家＂扁頭原味海鮮[1]＂的食記，讓我想起這

家店在上次與哥哥們去吃的火鍋世家隔壁。當時看見生意似乎沒有很好，今天去才發現原

來大桌的都在二樓，一樓都是小桌的。不過當天也只有一樓三個日本人和二樓我們七個人

而已。同學們都交給我來點菜，老闆娘問我們要不要交給由她來配菜，店裡的菜是看老闆

今天進什麼漁貨，才有什麼菜的。且老闆的理念是「不新鮮不上桌」，其以簡單料理表現

食材的原味。簡單料理最重要的是火候，老闆即將食材的火候抓的剛剛好，恰如其份的表

現出食材的美味。

　　我上網查了一下，發現老闆是從中壢過來開店的。有傳聞是說中壢比較不好停車，而

這間店的對面就是一個大停車場，完全不用費心停車。且竹北也是個富有潛力的地坊，所

以來這裡發展或許滿好的考量。

　　清蒸蝦－蝦頭鮮味十足，蝦肉甘甜有彈性。

　　清蒸花椰菜－第一次看到用蒸的花椰菜清甜多汁，花椰菜的原味都表現出來了，很得大

嫂的喜愛，直誇我很會點，點到她愛的青菜，沒辦法，我做口碑的嘛。有附桔醬可沾。

　　簡單的燙麵線－浸潤在滋味鮮美的高湯中，麵線的軟硬適中，搭配起來也不錯吃。附芥茉

覺得味道不夠者，可以加芥茉攪拌調味。

　　烤Prime級牛肉－我要先詢問老闆娘是用Choice還是Prime，老闆娘選是Prime的，我

便點來讓大家嚐嚐。這真的烤的很棒！牛肉柔嫩多汁又鮮甜，還...