【台南美食】刷鍋（ポットみがく）台南總店－ 食通台南 | 台灣美食網

【店家地址】台南市南區鹽埕路291巷94弄10號2樓.【注意事項】...不定期推出最新食材用於火鍋上，讓顧客吃到最好！店內的豬肉以丹麥梅花豬為最好吃，目前是老闆心中 ...

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不定期推出最新食材用於火鍋上，讓顧客吃到最好！

店內的豬肉以丹麥梅花豬為最好吃，目前是老闆心中第一真心推薦！為何呢？因為丹麥豬使用自動化養殖方式，所以生產的肉質品質最穩定。

得過「神農獎」的「台灣梅花豚」也是店家公認好吃的肉品，很值得推薦您來品嚐一下。

另外，提一下店家也主打的「伊比利豬」為何有「世界上最好吃的豬肉」美稱？他可是西班牙國寶級牛，伊比利豬生長於西班牙南部及西南部，分為三個等級，「刷鍋」就是使用最高等級～Bellota級；伊比利豬養殖時只吃80%的橡樹果實，需增肥到原本體重的50％以上的特殊飼養方式，使其生長為最尊貴的豬，基因純度得75％以上才稱得上是「伊比利豬」。

一般豬肉的脂肪通常在肉的上方，但伊比利豬與眾不同之處，在於有如同大理石紋般的油花，裡頭蘊藏橡樹果實的芳香，尤其加熱以後更是香氣四溢，口感與頂級穀飼和牛非常相似。

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          提供四種鍋底湯頭選擇：昆布/辛味噌/泰式/麻辣

主打個人鍋物，主食會...