[問題] 初榨橄欖油適合煎炒嗎？ | 台灣美食網

買了Costco牌的初榨橄欖油味道很香用來煎牛排不知道是不是心理因素覺得油煙...謝謝--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:1.170.43.181※文章 ...

作者ANGELB (神仙B)

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標題[問題] 初榨橄欖油適合煎炒嗎？

時間Sat Apr 28 16:40:34 2018

推 sammoon: 可以煎炒 但煎牛排的溫度很高 我會用動物油煎啦 04/28 17:03

→ cyndilin: 橄欖油發煙點好像在160，根本不適合煎炸，只適合小火炒 04/28 17:05

→ cyndilin: 或水炒 04/28 17:05

→ Captcha: 不同烹調方式請選擇不同的油 04/28 17:45

→ potionx: 我丟烤箱的材料會加一點 感覺還行 04/28 17:57

推 janisyu: 煎蛋、小火炒菜可以，煎牛排需要高溫不適合 04/28 18:17

→ ANGELB: 這樣的話 醃肉用橄欖油 煎用葡萄粹油 這樣ok嗎 減肥中不 04/28 18:20

→ ANGELB: 用奶油的話 04/28 18:20

→ Inory0216: 其實可以，初榨橄欖油發煙點在190以上，只是，一來加 04/28 18:44

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