雲林、水林：蕃薯的原鄉找尋台灣精神 | 台灣美食網

水林舊名「水燦林」，因顏思齊曾經率領漢人登陸開墾，有「開台第一鄉」之稱。農村風貌濃厚，盛產花生、桑椹、蒜頭，同時也是台灣地瓜的重要的產地。水林所生產的地瓜採用採契作的方式生產，以「台農57號」及「台農66號」為主，每一畝田地都有標示和生產資訊，栽種地瓜的面積就有一千多公頃，是台灣中部地區地瓜生產的重鎮，有人稱水林為「蕃薯的原鄉」。每年時序進入十月底，一台台耕耘機忙碌的橫走在田園之間，後頭跟著一群披著花布的阿嬤，在地瓜採收期是全村最忙的時候，甚至會全村總動員來挖地瓜。

由於水林較為鄉下，除了市區的店家較集中之外，如要前往田裡找尋故事，最方便的方式就是租機車或開車前往，建議可在雲林高鐵站或嘉義高鐵站前租汽車自駕前往，移動上較為機動性高、也能延伸到北港鎮[3]、四湖鄉、台西鄉等地旅行。

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