台南晶英設局讓三十六計遇上三十六「炸」一比高下 | 台灣美食網
2天前—水晶廊人氣「三十六計調酒SHOT盤」結合了六款台灣茶與六款西方茶,...同時主廚還設計了單點品項,如:酥炸軟殼小龍蝦,因食材價格不斐、市場上品嚐 ...
水晶廊人氣「三十六計調酒SHOT盤」結合了六款台灣茶與六款西方茶,研製出共三十六支茶酒
【旅遊經 洪書瑱報導】
正所謂──「道高一尺魔高一丈」,那究竟「計」謀比較強,還是「炸」術比較厲害?短兵交接,才能一比高下,欲知結局,可前往台南晶英去一探究竟!酒店水晶廊「三十六計調酒SHOT盤」推出五年以來深受賓客們喜愛,在眾多的名人加持下,成為至台南時必朝聖的酒款之一,至今已銷售超過五千組,水晶廊趁勢再度隆重推出飲酒必配的「36炸」,內容包括日式龍田揚、明太子手羽先、美式炸薯條等六款香酥拼盤,搭配六種主廚特調醬料;此外,炸物加碼「三十六計調酒SHOT盤」來組「COMBO 72變」也成為小酌、品嚐美食,盡情享受微醺「食」刻的新選擇!
水晶廊全新「36炸」包括日式龍田揚、明太子手羽先、美式炸薯條等六款香酥拼盤,搭配六種主廚特調醬料
全新「36炸」由ROBIN’S主廚鄭安宏一手操刀,為呼應經典三十六計茶酒,在秘製的炸粉中,特別加入蘭姆酒與鐵觀音茶來增添美味層次!其中日式龍田揚發想自奈良縣「龍田川」的楓葉,用醬油、蒜頭及洋蔥醃漬雞腿肉後裹粉油炸,呈現與楓葉相近的酒紅色,肉質軟嫩多汁,誘人吮指;另一款明太子手羽先則是將雞翅去骨,接著塞入博多盛產的明太子後高溫酥炸,雞翅中融入鹹香的明太子,再搭配海味小卷、新鮮食蔬、起司條、美式薯條等六款炸物小食,佐上美式塔塔醬、韓式辣芥末、中式蒜味胡椒鹽、日式漬物、蕃茄醬、蜂蜜芥末醬等六款異國風味蘸料,不設限的沾醬組合,在小酌之餘更增趣味。
「酥炸軟殼小龍蝦」整隻連殼吃下肚
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