【食記】蘭州拉麵店 | 台灣美食網
蘭州拉麵位於青年路旁鬧中取靜的小巷子裡,是家歷史悠久的手工拉麵店,許多年前老公的朋友有帶他來吃過,當時就覺得這家店的拉麵讓他印象深刻。前幾天碰巧開車路過, ...
蘭州拉麵位於青年路旁鬧中取靜的小巷子裡,是家歷史悠久的手工拉麵店,許多年前老公的朋友有帶他來吃過,當時就覺得這家店的拉麵讓他印象深刻。前幾天碰巧開車路過,勾起老公的回憶,所以帶影子去體驗好吃的蘭州拉麵。
因為歷史悠久,店外向路口方向的招牌都褪色,店內所呈現的是個非常簡單的小吃店模樣,當時並沒有客人在現場用餐,後來老公很熟悉地從櫃檯拿了點菜單,順手自個點起菜了。
店內用餐環境並不大,看到有好幾個工作人員擠在小小的廚房忙碌。
一直以為老公所說的拉麵就像日本拉麵那樣,後來看到價目表,才知道是中式的手工拉麵,老公手腳很快,一下子就點完餐交給工作人員。
辣雞拌麵90元/小碗,聽說這碗辣雞拌麵是許多人推薦的一道,辣辣的雞肉相當入味,拌上現場立即製作出來的手工拉麵,真是絕配。
愛吃辣的朋友一定不能錯過這一碗辣雞拌麵,手工拉麵咬起來彈Q有勁,紮實的口感讓人會愛上這一味,同類型的還有雪菜辣雞麵,但當天太晚到已經賣光了。
拌麵還附上一碗湯,這湯頭也不馬虎,紅燒口味的湯頭感覺得出是用心熬煮出來的,讓人感覺老闆真得好有誠意,即便只是乾麵附贈的湯。
排骨拉麵90元/小碗,每一塊排骨都熬到入口鬆軟,店家選用了有軟骨部位的排骨,讓口中的排骨層次很多,一下是鬆軟的肉,一下又是一咬化開的軟骨。
麵條一樣是現手工拉出來的細圓拉麵,而湯喝起來是帶有淡淡藥膳味,味道很棒。
燙青菜30元,原本想選別的青菜,但服務人員說只剩高麗菜。這一盤吃起來怎麼好像是炒高麗菜,有媽媽炒菜的菜香味。
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