全台呷透早!台南人早餐吃這些?好吃6選米粿、肉粿、碗粿 ... | 台灣美食網
2020年10月15日—肉粿,台南在地才知道地私房美食,以米漿和肉燥製作做成,呈圓形平扁狀,口感軟嫩Q,...台南麻豆最有名的特產除了文旦之外,再來就非碗粿莫屬了。
肉粿,台南在地才知道地私房美食,以米漿和肉燥製作做成,呈圓形平扁狀,口感軟嫩Q,放入鍋中外層煎得赤赤的、散發焦香,再淋上各家店家的獨門醬汁或羹湯,最後再加了蛋,吃完了,一天的元氣也滿了。
肉粿食材組成樸實簡單,是早期農人補充體力的點心,歷經時代變遷,這份純樸的古早味仍藏在心底、難以忘懷。
「米粿」本身沒有包東西,是純米的粿,由搭配不同配料去變化。
「碗粿」亦可算是台南人的早餐主食,將米漿置於碗內後蒸熟,然而碗粿各地口味不同,作法與口味亦有明顯差異,有些會加入醬料調味,外觀呈現暗褐色,也有的是純米漿的白色粿體
台南哪裡有好吃的肉粿、米粿、碗粿呢?南部旅遊達人《大獅子小柿子出走計畫》來推薦給大家!
#永康-三王廟隱藏版肉粿
▴圖片來源:大獅子小柿子出走計畫
永康大灣一帶肉粿名氣店家不少,但各家的肉粿皆有不同風味與風格;三王廟隱藏版肉粿,特色在於澆上鮮魚羹湯,肉粿本身小巧軟嫩,拌著蛋香以及肉燥蔥花,煎過後焦香氣味充滿口中。如果你喜歡煎的焦一點還可以跟老闆說喔。
地址:台南市永康區大灣路355號 營業時間:07:30~09:00
#中西區-七誠米粿
▴圖片來源:大獅子小柿子出走計畫
七誠米粿的吃法有很多種,有乾煎、有加招牌醬汁、還有米粿羹。像我自己就會推薦大家品嚐有醬汁的米粿,醬汁符合南甜北鹹的原則,甚至有種說法是台南的食物特別甜。甜甜的醬汁有畫龍點睛的作用,為香氣十足的米粿增加了滋潤的口感。除了米粿之外,我還要私心推薦另一道店內美食,那就是覆蓋著半熟的蛋黃的豬油拌飯,黃澄澄的蛋液浸潤入米飯,蛋黃香與豬油香搭配起來真是人間美味。
地址:台南市中西區民權路三段73號 營業時間:07:30~14:00
#中西區-富勝號碗粿
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