[台南][永康區] 大樓下大腸香腸（永大夜市對面） | 台灣美食網

2014年5月17日—我們剛抵達時老闆正在準備其他客人的餐點，鍋子裡的黑輪米血和烤台上的大腸、香腸、甜不辣都是可以點的項目，想吃什麼就直接跟請老闆處理

還記得站長之前提過永康這裡有許多隱藏版大腸攤嗎？四月的最後一天，朋友提議去久未光顧的無名大腸攤，也是站長的隱藏版名單中最愛的小店之一。雖說是低調的隱藏版小店，但位置卻相當好找。只要到達永大夜市後，往對面的大樓探過去就會發現囉。 我們剛抵達時老闆正在準備其他客人的餐點，鍋子裡的黑輪米血和烤台上的大腸、香腸、甜不辣都是可以點的項目，想吃什麼就直接跟請老闆處理 招牌的大腸與香腸在烤台上慢慢加熱，來這邊的客人幾乎都會點上一份

眼尖的老闆認出了我們，並和我們寒暄起來。這位老闆 劉大哥對於道教很有興趣，無師自通許多民俗上的知識。每次來這裡吃東西時，都會和我們聊一些地方上的習俗，讓我們學到了不少傳統民俗上的智慧

聊天歸聊天，吃的東西可不能怠慢。站長自己拿了黑輪和米血先解解饞

菜頭是站長最愛的項目之一，當然要切一塊來吃

大腸上桌啦！這種用大腸頭包的大腸，外觀看起來就是歪七扭八的樣子。據說很多老饕吃大腸時，都會堅持一定要找有這樣大腸的攤子才會光顧

沾料也毫不馬虎，把醬油膏與蒜泥、芥末混在一起後，就成為最強的大腸醬料

雖然不知道是哪個人發明的吃法，但大腸一定要配香腸才對味，已經是無法推翻的美味秘訣

一口大腸，一口香腸，再配上蒜香芥末的醬油膏，這就...