滷味攤見「樓梯一份30元」是啥？饕客狂讚必點：南部限定 ... | 台灣美食網

2020年12月24日—還有許多人猜測，會不會是在說豬的上顎，也就是俗稱的「天梯」，「我知道天梯」、「豬天梯吧？」、「我以為是在講天梯」，但其實有不少南部人一眼就看出來 ...

生活中心／藍詩孟報導

滷味攤、小吃攤經常可以見到各式食材，例如海帶、豆干、大腸等配料，但你有見過名叫「樓梯」的嗎？一名網友就拍到，一間滷味攤上居然夾著一張紙板，上面寫道「樓梯一份30」，讓許多網友看了都滿頭霧水，好奇樓梯是什麼食材、樓梯難道能吃嗎？對此，就有饕客跳出來解答，表示這種食材在南部比較常見，「北部幾乎沒在賣」，照片也掀起討論。

▲滷味攤上有各式食材，經常會讓民眾選得眼花撩亂。（圖／資料照）

一名網友在臉書社團《新·路上觀察學院》發文，貼出一張照片寫道，「老闆我要一份『樓梯』」原來「樓梯」是滷味攤上的食材，一份只要30元，相當划算，可樓梯到底是甚麼料理呢，其實多半網友都不知道，大家看了紛紛留言，「我台中人，完全不知道你們在吃些什麼怪東西」、「中部表示不知道」、「不知道這是什麼欸」、「樓梯可以吃？」

▲許多人都不知道樓梯指的是甚麼食材。（圖／翻攝自新·路上觀察學院）

還有許多人猜測，會不會是在說豬的上顎，也就是俗稱的「天梯」，「我知道天梯」、「豬天梯吧？」、「我以為是在講天梯」，但其實有不少南部人一眼就看出來，「樓梯」指的是什麼。原來樓梯指的就是「蘭花干」的一種，但外型較細密，常出現在滷味、東山鴨頭的攤位上，是不少南部人的最愛。

▲樓梯是蘭花干的一種，容易吸附湯汁，經常在滷味、東山鴨頭的攤位上見到。（圖／翻攝自爆廢公社）

許多內行網友都留言，表示樓梯在北部比較少見，「樓梯基本上你滷汁調夠好，他就是神之食物」、「樓梯超好吃，滷味必點」、「樓梯，滷味、東山鴨頭必點的阿」、「稀有度跟只有南部有丹丹一樣吧，所以一堆人不知道」、「我倒是第一次知道原來北部人都不知道樓梯是什麼，感到有點訝異」、「這很好吃欸，北部比較少人在買，有點可惜」、「妳去買東山鴨頭時點樓梯，吃到妳就知道那是什麼了」、「樓梯好吃耶，可是北部好像很難看到」。