阿里山苦茶油雞。食記12家 | 台灣美食網
2021年6月5日—根據歪嘴雞的推薦,阿里山公路沿途苦茶油雞料理,首推永富苦茶油雞,而西北廊道梅山這一路,他說無論再遠都要去吃「二尖」。那日在濃霧瀰漫的天候中, ...
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苦茶油以豐富營養價值,被譽為東方橄欖油。從小,媽媽在家煮苦茶油麵線,只說顧胃。長大後在外用餐,即使不做健康考量,苦茶油料理我都很喜歡,尤其苦茶油雞、苦茶油麵線,幾乎看到必點。近幾個月經常在嘉義、阿里山活動,用餐遇到苦茶油料理的機率很高,讓我注意到,原來阿里山是台灣苦茶油的重要產區之一,受歡迎的程度漸漸與高山茶、山葵齊名。
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苦茶籽油。東方橄欖油
苦茶油又山茶油、山茶籽油,
是從山茶科、山茶屬「油茶」種子,
所提取的食用植物油。
油茶籽含油率一般为25%~35%,
所榨出的茶油富含不飽和脂肪酸,
營養價值與橄欖油相提並論,
...
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