白糖粿的由來 | 台灣美食網

白糖粿的由來：白糖粿，是非常傳統的漳州和泉州庶民甜點，有台灣幾百年質樸的甜味的痕跡。它原先是七夕的應景食品，很多人都稱它為「糖粿」，七夕時用來拜七星娘娘的 ...

白糖粿的由來： 白糖粿，是非常傳統的漳州和泉州庶民甜點，有台灣幾百年質樸的甜味的痕跡。 它原先是七夕的應景食品，很多人都稱它為「糖粿」，七夕時用來拜七星娘娘的。

起初並不是這種用炸的糖粿，後來這種「炸麻糬」或說是「炸圓仔」，口感更佳。傳說宣統皇帝就愛吃這種「炸圓仔」，煮湯也很好。 現在這種捲成麻花的外型，放下油鍋去炸，酥黃之後起鍋。瀝油之後，覆以糖粉和花生粉混合而成的沾粉，這種白糖粿都算是後來衍生的了。 在祭祀七夕的供品上，有的「糖粿」又稱「碗圓仔」或「軟粿」，不是麻花形而是圓形，比一般湯圓要大一點，壓成扁圓，中間還用大拇指把它按了一個凹的形狀。傳說這是給織女「七娘媽」裝眼淚的，由此可見先民創造節慶想像力之豐富特別有趣！而且還充滿人情味。

赤肉羹除了簡單的做法，羹湯也有奢華的一面，舉例來說：流水席到宴客菜，從香菇、白菜、竹筍、扁魚片到鮑魚、魚翅、干貝作材料的都有。除了這些好料，為了增加口感的層次，加入些蛋花、加入髮菜、切絲的紅蘿蔔也都是很常見的配料。最後撒上一些香菜或蔥末，垂涎三尺。

在逛旗津老街的路途上，一眼就能看到「不一樣的赤肉羹」的招牌，也有很多人去吃，湯頭不會過於濃稠，煩而嘗起來有甜的滋味，而稍微川燙過的麵條，簡直讓人口水直流！每逢假日，這間店都排滿人潮，來旗津的話堆推薦大家來吃喔！

來報了旗津，自然有許多海鮮的攤位及店面，我們注意到了在旗後教會前擺攤的烤小卷，才下午2點，就已經有...