吃點黑糖提升代謝力 | 台灣美食網

文∕陳詠怡

具有益氣緩和腸胃道不適

黑糖屬溫補食材，具有益氣、緩和腸胃道不適、活血散瘀、溫經散寒、緩解疼痛的功效，是中醫養生的食材。

吃點黑糖提升代謝力 黑糖的原料是甘蔗，台灣及日本沖繩的氣候溫暖，都很適合種植甘蔗，因而都是黑糖的盛產地。雖然糖給人的第一印象，多與肥胖產生關聯，但黑糖卻因其獨特的養生功效，在糖類市場中，以黑馬姿態受到廣大民眾的矚目。

黑糖是一種未經提煉的純糖，經研究證實，黑糖具有改善血管硬化的作用，能有效阻止血清中的中性脂肪及胰島素的含量上升。因此，黑糖具有防止肥胖及改善動脈硬化的功能。

黑糖屬溫補食材，具有益氣、緩中（指緩和腸胃道不適）、活血散瘀、溫經散寒、緩解疼痛的功效，是中醫養生的食材。黑糖在製作過程中，精製程度比較低，保留了不少礦物質及維生素，特別是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等。

所以，食用黑糖不只嚐到甜味，同時也取得熱量，並可攝取其中所含的營養成分。 尤其是黑糖中鈣質與鐵質含量，可能是一般人所想像不到的，光是一大匙的黑糖（約15克），就含有70毫克的鈣質，相當於半塊傳統豆腐所能提供的鈣含量，同時還含有7毫克鐵質，可達每日鐵質建議攝取量的一半以上。替代其他糖類製品來使用。 (詳細內容請見常春月刊364期)