熊家豬腳 | 台灣美食網

萬巒豬腳街上店家林立,熊家豬腳一定是在地人最為推薦的七十年客家老店,店內招牌不只有萬巒豬腳,廣受大家歡迎的客家小炒阿、客家手工粄、客家手工粿、各式的萬巒客家 ...

吃豬腳，長久存在於台灣民間，客家社會相信，萬巒熊家豬腳更是堅信能帶來補氣、去霉運、祈福、添壽、添好運的祝福。

在萬巒，在熊家，每逢長輩要滷豬腳，就是家庭總動員的時刻，從豬隻與部位的挑選、洗淨、拔毛、川燙，加入十數種中藥材與醬油滷製的講究，慢火滷製的長時間過程，無一不細緻，最終才得那油量晶萃、富含膠質的Q彈外皮，與完全入味的彈性肉質，此乃稱得上是熊家豬腳傳承世代的用心真味。

«CAS帶筋豬前腿，ISO22000肉品廠來源»

«9道標準化潔淨流程，3小時熬滷工法»

«絕不添加防腐劑，用心堅持以客為尊»

迎著晨曦，熊家農場總是率先展開熱鬧的一天，為蔬菜澆水拔草，或是餵養閒適漫步於田野的雞鴨鵝，這裡是員工之於餐廳外的另一個修練場域，堅持純淨與自然。

經常的，‘老娘’一吆喝，醃菜、磨米漿、曬豬肉、包粽子，便一一輪番上陣，各個身手矯捷，不論是萬巒豬腳節亦或是歲時節慶早已不分，因為客家的鄉村生活在此天天上演。